Read this article in English
White Bar Shabu
ทางเลือกใหม่ของเหล่าคนรักชาบูชาบู
เมื่อใครสักคนในแก๊งเพื่อนเอ่ยปากชวนไปกินชาบู ทุกคนก็พร้อมใจกันยกมือทันที แต่พอถึงโต๊ะแล้ว อาจจะเพราะด้วยความชอบที่แตกต่างกัน หรือ ด้วยข้อจำกัดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ไม่รับประทานเนื้อ หรือ แพ้อาหารทะเล ทำให้ไม่สามารถรับประทานบนหม้อรวมกันได้อย่างสนุกสนานเหมือนเคย
White Bar Shabu บาร์ชาบูชาบู พร้อมมามอบประสบการณ์การรับประทานชาบูรูปแบบหม้อเดี่ยว ที่เลือกความอร่อยได้ในสไตล์ของเราได้ ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ทั้งแบบ a la carte หรือ แบบเซ็ตหม้อไฟตามไลฟ์สไตล์ของเรา ในราคาเริ่มต้น 139 บาท ประกอบด้วย ชุดเนื้อหมู ชุดเนื้อไก่ ชุดเต้าหู้ (สำหรับมังสวิรัติ) ชุดเนื้อ ชุดทะเล และ ชุดรวมมิตร
“ผมเป็นคนชื่นชอบกินชาบูอยู่แล้ว จึงได้มีโอกาสตระเวนตามกินร้านต่างๆในเชียงใหม่ ประกอบกับ ผมศึกษารูปแบบร้านชาบูในญี่ปุ่นผ่านสื่อมีเดียต่างๆ ทำให้รู้สึกว่าเราน่าจะเอามาลองทำบ้างในเชียงใหม่ แต่ปรับเปลี่ยนมาเป็นในรูปแบบของบาร์ยกสูงแทน ซึ่งตัวบาร์นี้เราทำมาจากหินอ่อนสีขาวแท้ๆ เพราะอยากสร้างบรรยากาศให้ใกล้เคียงกับบาร์นั่งดื่มชิวๆ มีพนักงานเดินเสิร์ฟความอร่อยของชาบูและวัตถุดิบต่างๆไปถึงมือลูกค้าบนบาร์ เพิ่มกลิ่นอายความอบอุ่นและเป็นกันเอง ด้วยการตกแต่งและต่อเติมโคมไฟสีอ่อนเหนือศีรษะและก่อกำแพงเป็นลายอิฐสีส้มน้ำตาล เพื่อเข้าถึงผู้รับประทานได้ทุกวัย ทำให้เป็นที่มาของการตั้งร้าน White Bar Shabu” พีรสิงธ์ เจียชนนท์ (คุณแทน) และภรรยา ศุภาภรณ์ เจียชนนท์ (คุณอิม) กล่าวถึงจุดเริ่มของบาร์ชาบูสีขาวของเขา
“ตามปกติแล้วคนเราชื่นชอบการรับประทานชาบูพร้อมกับแก๊งเพื่อนด้วยกัน แต่บางครั้งเพื่อนก็ว่างไม่ตรงกันบ้าง หรือ รับประทานอาหารไม่เหมือนกัน ในบางเคส ก็ไม่สามารถตอบโจทย์คนวัยทำงาน ที่ต้องการกินอาหารในช่วงเวลาที่เร่งรีบช่วงเที่ยง ก่อนไปทำงานต่อตอนบ่าย เราจึงอยากทำร้านชาบูที่ตอบโจทย์คนกลุ่มนี้ จึงเป็นที่มาของสโลแกนร้านว่า ‘Easy way to enjoy shabu’ ”
เบื้องหลังของร้านบาร์ชาบู คุณแทน ทำหน้าที่ดูแลและควบคุมคุณภาพวัตถุดิบกลุ่มโปรตีนเป็นหลัก ในขณะเดียวกัน คุณอิม เป็นผู้คัดสรรเรื่องผักสีเขียวนานาชนิด ปลอดสารพิษ และเป็นออร์แกนิกให้มากที่สุด โดยที่มี อาชวินยร์ เจียชนนท์ (คุณต้าร์) พี่ชายของคุณแทน เป็นแรงสนับสนุน พร้อมให้ความช่วยเหลือในทุกๆด้านของร้านชาบู
พวกเขากำหนดว่าเมนูทุกจานของร้าน ต้องปราศจากการใช้ผงชูรส เพื่อสุขภาพของผู้บริโภค โดยน้ำซุปมีตัวเลือกให้ถึง 3 รายการ คือ น้ำซุปไวท์บาร์สูตรเด็ดของร้าน ซุปน้ำดำ และ ซุปต้มยำ ในส่วนน้ำจิ้มจะเสิร์ฟด้วยกัน 2 ชนิดเป็น น้ำจิ้มกวางตุ้ง และ พอนสึ
“การเสิร์ฟชาบูชาบูแบบหม้อเดี่ยวบนบาร์ของ White Bar Shabu จะเสิร์ฟแบบจานต่อจาน นั่นเป็นเพราะ เราต้องการควบคุมคุณภาพวัตถุดิบตามมาตรฐานของการทำชาบู ทั้งเนื้อที่หั่นสไลด์บาง การปรุงน้ำซุป หรือ การทำน้ำจิ้ม ซึ่งลูกค้าจะได้รับประทานอาหารที่สดใหม่ตลอดเวลา โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารเหล่านั้นได้ถูกนำออกมาทิ้งไว้จนแห้งและเสียรสชาติดั้งเดิมไป” คุณต้าร์ กล่าวเสริม
ในอนาคต บาร์ชาบูหม้อเดี่ยวแห่งนี้ ยังได้เตรียมวัตถุดิบใหม่ๆ เข้ามาให้บริการเพิ่มเติม รวมถึง เมนูประจำเทศกาลสำคัญต่างๆ อาทิ น้ำซุปเจจากวัตถุดิบเห็ดสำหรับช่วงเทศกาลกินเจ ซุปหม่าล่า ที่ลูกค้าสามารถเลือกระดับความเผ็ดร้อนได้ รวมไปถึง เมนูเนื้อเกรดพรีเมี่ยมต่างๆอีกมากมาย เป็นต้น
White Bar Shabu
ตั้งอยู่ในโครงการ มีโชคพลาซ่า เชียงใหม่ (Map – Location)
เปิดทุกวัน 11.00 – 21.00 น. (ครัวปิด 20.30 น.)
โทร. 084 151 5135, 094 618 4848
Facebook: whitebarshabu
