Read this article in English
Yukata Shabu
ความหลากหลายของหม้อไฟร้อนสไตล์ญี่ปุ่นและจีน
Yukata Shabu หน้าร้านที่ประดับประดาด้วยโคมไฟสีขาวเด่นสง่าและหลังคาสไตล์ญี่ปุ่นแห่งนี้ คือ อีกหนึ่งปลายทางของเหล่าคนรักหม้อไฟชาบู เพราะนอกจากจะชวนให้รู้อิ่มท้องอิ่มใจแล้ว ราคาบุฟเฟ่ต์ก็ไม่แพงจนเกินไป โดยอยู่ที่ท่านละ 199 บาท รวมค่าเครื่องดื่ม ไม่จำกัดเวลา คัดสรรและเสิร์ฟวัตถุดิบคุณภาพดีมากว่า 70 รายการให้ตักเติมได้เรื่อยๆ รวมไปถึง โซนเสิร์ฟความอร่อยแบบเป็นชิ้นเป็นคำ อาทิเช่น ซูชิ เกี๊ยวทอด ไก่ทอดเทอริยากิ และของหวานต่างๆ เป็นต้น
ความพิเศษอีกประการของ Yutaka Shabu ที่ทำให้ลูกค้าหลายท่านติดใจและกลับมาอุดหนุนเสมอ นั่นคือ น้ำซุปหม่าล่า ซึ่งความร้อนแรงของซุปหม้อไฟถ้วยนี้ ยังเป็นจุดเริ่มต้นเรื่องราวของร้านชาบูชาบูลูกครึ่งแห่งนี้อีกด้วย
“เริ่มต้นพวกเราสองคนเปิดร้านปิ้งย่างหม่าล่า ซึ่งที่ร้านจะมีหม้อไฟหม่าล่า ขายในรูปแบบ a la cart อยู่แถวๆสันติธรรมพล่าซ่า และได้รับเสียงตอบรับอย่างกว้างขวาง จนกระทั่งมีลูกค้าหลายรายร้องขอให้เปิดเป็นบุฟเฟ่ต์แทน ดังนั้น เราจึงเดินทางไปศึกษาดูงานที่ประเทศจีนและญี่ปุ่น เพื่อค้นหารูปแบบของอาหารกับร้านควรจะออกมาเป็นเช่นไร” คุณพอร์ช (Porsche) และ คุณอาย (Eye) สองผู้บริหารแห่งร้านหม้อไฟ Yukata Shabu เล่าถึงความเป็นมาของร้าน
“พวกเราได้ศึกษาและปรับเปลี่ยนสูตรน้ำซุปหม่าล่าสไตล์จีนให้ถูกปากคนไทย โดยคงความเผ็ดชาแบบดั้งเดิมไว้
นอกจากนี้ยังมีซุปให้เลือกได้อีก 3 ซุป คือ ซุปออริจินอล สำหรับลูกค้าที่ไม่ทานเผ็ด ซุปต้มยำ เผ็ด เข้มข้นในแบบฉบับไทยๆ และสุดท้ายที่แนะนำ อีกหนึ่งน้ำซุปเด็ด ซุปน้ำดำ กลิ่นหอม รสกลมกล่อมสไตล์ญี่ปุ่น
วิธีการรับประทาน เพียงนำหมูสไลด์บางๆ มาจุ่มเพียง 3-5 วินาทีในหม้อเดือดๆ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มพอนสึ ก็จะได้ความอร่อยแบบเต็มปากเต็มคำ”
นอกจากนี้ คุณพอร์ชกับคุณอาย ยังได้นำเข้าวัตถุดิบต่างๆที่ชาวจีนนิยมรับประทานกับหม่าล่า มาให้ได้ลองชิมกัน โดยเฉพาะวัตถุดิบเครื่องเส้นต่างๆ ที่ยังหาโอกาสรับประทานในไทยได้ยากอย่าง เส้นบะหมี่ เส้นบุกแบบจีน เส้นยูนนาน และอื่นๆอีกมากมาย
“การตกแต่งร้านได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมญี่ปุ่น พวกเราจึงพยายามสร้างบรรยากาศให้ใกล้เคียงกับเสน่ห์แบบญี่ปุ่น มีเสื้อยูกาตะที่ลูกค้าสามารถใส่ได้ฟรีและนั่งรับประทานอาหารไปพร้อมกัน รวมถึงมีซุปน้ำดำแบบญี่ปุ่น มาเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกให้ลูกค้าได้รับประทานคู่กับซุปหม่าล่า…ร้านของเราจึงมีทั้งสไตล์จีนและญี่ปุ่นผสมผสานกันอยู่” คุณอาย กล่าวเสริมรายละเอียด
พบกับความอร่อยและความสนุกสนานของชาบูหลากหลายสไตล์ที่ Yukata Shabu
Yukata Shabu
161/92 ซอย 4 ถ.ช้างเผือก ซอย 4 ต.ศรีภูมิ (Google Map)
เปิด 17.00 – 23.00 น.
โทร. 094 634 7177 และ 088 269 5964
Facebook: Yukata Shabu
