Read this article in English
ชั่วโมงเรียนทำอาหารฉบับมือใหม่หัดเข้าครัว
กับ Hillkoff Learning Space
เมื่อเอ่ยชื่อถึง กาแฟฮิลล์คอฟฟ์ หลายคนคงรู้จักในฐานะศูนย์รวมเรื่องกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของเชียงใหม่ ครบครั้นไปด้วยวัตถุดิบ อุปกรณ์ และ คอร์สสอนการทำกาแฟ-เบเกอรี่ที่ทุกธุรกิจคาเฟ่ต้องการ แต่เมื่อไม่นานมานี้ บริษัท ฮิลล์คอฟฟ์ จำกัด ได้ขยายฐานธุรกิจจากเรื่องกาแฟไปสู่อาหาร เพื่อตอบโจทย์ผู้ประกอบการที่กำลังริเริ่มเปิดร้านอาหารในอนาคต ให้กลายเป็นบุคคลที่มีความรู้เรื่องครัวและธุรกิจอาหารอย่างครบวงจร เป็นการให้ความรู้แก่บุคคลทั่วไป และ ช่วยยกระดับเมืองเชียงใหม่ให้เป็นดินแดนแห่งวัฒนธรรมอาหาร หรือ Food Paradise นั่นเอง
แน่นอนว่าคอร์สสอนการทำอาหารของกาแฟฮิลล์คอฟฟ์นั้นไม่ธรรมดา เพราะผู้เรียนจะได้ความรู้ในเชิงลึกโดยได้กระทบไหล่กับเชฟชื่อดังมากมายของเชียงใหม่ ในบรรยากาศสบายๆ จนทำให้มือใหม่หัดเข้าครัวอย่างเราๆ สัมผัสได้ว่า…
‘การทำอาหารนั่น ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป’
ทีมงาน Spoon&Fork และ Citylife ได้รับเชิญเข้าร่วมทดลองเข้าคอร์สสอนอาหารครั้งแรกของกาแฟฮิลล์คอฟฟ์ ในคลาสนี้ พวกเราได้พบกับครูสอนอาหารไทย ปภัสสร ณ เชียงใหม่ หรือ เชฟตูตู เจ้าของ Food For You และพ่อครัวผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยของร้านกำแพงแก้ว
เมี่ยงส้มหน้ากุ้ง หมูโสร่ง และ ฟองดูต้มยำกุ้ง
สามเมนูในชั้นเรียนชั่วโมงแรก วัตถุดิบ-อุปกรณ์ครัวทั้งหลายจัดวางอย่างเป็นระเบียบตรงหน้า เพียงแค่เห็นข้าวของและชื่อเมนูก็รู้สึกว่ามันยากเหลือเกินสำหรับมือใหม่ แต่ทันทีที่ได้จับมีดกับเชฟตูตู ทุกอย่างก็ดูเป็นเรื่องง่ายไปเสียหมด!
เชฟตูตูสาธิตการทำอาหารในแต่ละขั้นตอนอย่างพิถีพิถันและใจเย็น เขาเดินมาสอนตัวต่อตัวกับผู้เรียนในแต่ละโต๊ะ มอบคำแนะนำเทคนิคการทำอาหารแบบใกล้ชิดและเป็นกันเอง เพียงไม่กี่อึดใจ อาหารอร่อยๆของทุกเมนูก็สำเร็จในขั้นตอนง่ายๆ ที่คนธรรมดาๆนอกครัวก็สามารถเข้าใจได้ แถมบางเมนูอย่าง ฟองดูต้มยำกุ้ง ก็ยังมีความทันสมัยเอาใจคนรักชีสอีกด้วย
“ผมอยากแสดงให้เห็นว่า อาหารแต่ละจานแม้ภายนอกจะดูซับซ้อน แต่เมื่อลองลงมือทำแล้วมันไม่ได้ยากอย่างที่คิด และ ทำให้การเข้าครัวกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับคนทุกคน ไม่ว่าใครก็สามารถครีเอทความอร่อยได้ หรือ ต่อยอดเมนูให้เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ของตนเองได้” เชฟตูตูกล่าว
คอร์สสอนทำอาหารของกาแฟฮิลล์คอฟฟี่ ครอบคลุมถึงค่าอุปกรณ์ สถานที่ และ วัตถุดิบ ผู้เรียนสามารถปรึกษา-แลกเปลี่ยนความรู้กับเชฟมืออาชีพอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบ การสร้างรสชาติ ไปจนถึงวิธีการตกแต่งจานเสิร์ฟเพื่อเพิ่มมูลค่าอาหาร
นอกจากนี้ ยังมีคอร์สเรียนราคาพิเศษสำหรับเป็นผู้ลงเรียนเป็นกลุ่ม และ คอร์สเรียนขั้นพื้นฐานสำหรับเด็ก ที่สนุกและปลอดภัยโดยที่ผู้ปกครองไม่ต้องเป็นกังวล
หลังจากจบคลาสชิลล์ๆอร่อยๆกับเชฟตูตูที่ Hillkoff Learning Space แล้ว ดูเหมือนว่าทีมงาน Spoon&Fork และ Citylife หลายคน จะแอบลองทำของอร่อยๆให้คนในออฟฟิศชิมกันด้วยล่ะ!
Hillkoff Learning Space
397/2 ถ.มหิดล ต.หนองหอย (ตั้งอยู่ข้างกับบริษัทแอมเวย์สาขาเชียงใหม่ ถนนมหิดล)
โทร. 053 231 1030 และ 053 213 078
Facebook: ilovehillkoff
Facebook: Learningspace.Hillkoff
E-mail: [email protected]
