Read this article in English
หากจะพูดถึงเชฟผู้อยู่เบื้องหลังอาหารจานเด็ดแต่ละเมนู หลายต่อหลายคนอาจนึกถึงผู้ใหญ่ที่มากด้วยประสบการณ์ในครัว บวกกับเสน่ห์ปลายจวักในแบบฉบับเฉพาะตัว จะว่าไปแล้วการทำอาหารไม่ได้มีกรอบกำจัดทั้งรสชาติและวิธีการ ทั้งยังเป็นกิจกรรมที่สนุกและเพลิดเพลินได้สำหรับทุกเพศทุกวัย
เช่นเดียวกับเชฟเถี่ยว พีรวัฒน์ พนาอนันต์ไพบูลย์ ผู้ส่งต่อแรงบันดาลใจในการทำขนม ด้วยการเปิดคอร์สสอนให้กับเด็กๆ ณ เปอติฟูร์ สตูดิโอสอนทำอาหารทั้งคาวหวาน ที่เริ่มต้นจากการปรับห้องซักรีดเล็กๆ ภายในบ้านเป็นครัว จนตอนนี้ได้ขยับขยายเป็นครัวใหญ่ พร้อมด้วยคาเฟ่ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนมที่อบร้อนๆจากเตา
เชฟเถี่ยวเล่าถึงที่มาของสตูดิโอว่า “ผมเริ่มเรียนทำขนมเมื่อปี 2559 ได้เรียนกับเชฟที่สอนดีมาก ช่วยเปิดโลกทัศน์ในการทำขนม ผมก็เลยเกิดแรงบันดาลใจ และอยากจะส่งต่อสิ่งที่เราชอบให้แก่คนที่ชอบเหมือนกัน ระหว่างการเรียนการสอนเราก็ได้แลกเปลี่ยนเรียนรู้กับนักเรียนของเรา ทำให้ผมอยากพัฒนาตัวเองอยู่เสมอ การเรียนการสอนไม่มีสูตรตายตัว ผมอยากให้นักเรียนของผมได้เรียนรู้และสนุกไปด้วยกัน มีการสอดแทรกเรื่องราวของเมนูที่ทำ นักเรียนจะได้เรียนรู้ทุกโสตสัมผัสทั้งตา จมูก มือ ลิ้น” 
นักเรียนที่ได้มาเรียนกับเชฟเถี่ยวมีตั้งแต่เด็กตัวน้อยอายุเพียง 3 ขวบ เรื่อยไปจนถึงวัยผู้ใหญ่ ซึ่งเชฟเถี่ยวพร้อมที่จะถ่ายทอดฝีมือ เทคนิค และเคล็ดลับให้อย่างเต็มที่ โดยผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบ การใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม ไปจนถึงขั้นตอนการทำแต่ละเมนู ที่เปิดโอกาสให้เลือกทำเมนูอย่างละเอียด ทุกๆคลาสเรียน นักเรียนจะเป็นคนเลือกทำเมนูที่ตนเองมีความสนใจ เด็กๆ จึงได้เพลิดเพลินไปกับการทำอาหารทั้งคาวและหวาน ทั้งยังช่วยจุดประกายความฝันให้เหล่าเชฟตัวน้อยนำความรู้และเทคนิคที่ได้ไปต่อยอดได้ไม่รู้จบ
“Petits Fours แปลว่าขนมชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ หรือเตาอบเล็กๆ ผมสอนเด็กๆทำขนม Petits Fours ของผมก็เลยหมายความถึงเด็กตัวเล็กๆ หลายๆคน ที่เราได้มาแชร์ความสุข ได้มาทำในสิ่งที่ตัวเองรักร่วมกัน นั่นก็คือการทำอาหาร” เชฟเถี่ยวกล่าวทิ้งท้าย
Petits Fours Café & Studio
บ้านใหม่สามัคคี ซอย 17 ถ. เชียงใหม่ – หางดง (ตรงข้ามเทสโก้โลตัส และแมคโดนัลด์)
โทร. 085 491 4645, 081 473 8323
Facebook: Petits Fours ห้องเรียนสอนทำขนมและอาหารสำหรับทุกคนในครอบครัว
