Read this article in English
Buon Gusto เป็นภาษาอิตาลี ที่สื่อถึงรสนิยมที่ดีเลิศ มีความละเอียดปราณีต และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อันเป็นคอนเซ็ปต์ของทางร้าน ที่ตั้งใจเป็นศูนย์รวมของสิ่งที่ดีๆ และโดดเด่นด้านความอร่อย ซึ่งแต่ละจานประกอบขึ้นจากความใส่ใจในการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพ รายละเอียดการเตรียม ความประณีตในการประกอบอาหาร และเอาใจใส่ในการปรุงรสชาติเพื่อให้เกิดเป็นอาหารทุกจานที่ Buon Gusto
ผู้ที่อยู่เบื้องหลังความอร่อยที่ว่า ก็คือคุณนันท์ (ชฎาธช จันทนพันธ์) สาวเชียงใหม่เชื้อสายชาวปักษ์ใต้ผู้คลุกคลีในแวดวงอาหารการกิน และคุณอัลแบร์โต้ (Alberto Cosi) ช่างภาพมืออาชีพชาวอิตาเลียน ผู้คร่ำหวอดในการถ่ายภาพด้วยประสบการณ์กว่า 37 ปี โดยทั้งคู่มาพบรักและปักหลักสร้างธุรกิจร่วมกันที่เชียงใหม่ ส่วนบรรยากาศของร้าน Buon Gusto ออกแบบให้เป็นร้านอาหารเล็กๆ สไตล์โฮมเมด มีแค่ 14 ที่นั่ง กึ่งอาร์ตเอ็กซิบิชั่นแสดงผลงานภาพถ่ายของคุณอัลแบรโต้ขนาดย่อม บวกกับทำเลในซอยสุขเกษม ที่นี่จึงเป็นร้านอาหารลับพร้อมกับรสชาติความอร่อยที่รอให้เราได้ไปค้นพบ
สไตล์อาหารของ Buon Gusto มาในรูปแบบอาหารไทยและอิตาเลียนฟิวชั่น ที่ผสานรสชาติความเป็นไทยลงไป โดยเฉพาะพริกแกงปักษ์ใต้ จากสูตรเด็ดเคล็ดลับของครอบครัวคุณนันท์ ที่สืบทอดจากรุ่นปู่ย่าสู่รุ่นปัจจุบัน ที่ล้วนใช้วัตถุดิบออร์แกนิคจากฟาร์มเกษตรกรในพื้นที่ภาคเหนือ เป็นส่วนผสม ด้วยความตั้งใจอยากส่งต่อสิ่งดีดีที่มีให้กับผู้มาเยือน และผลักดันอาหารใต้ให้ออกสู่สายตาผู้คนมากขึ้น Buon Gusto จึงเปรียบเหมือนสนามเด็กเล่น ให้คุณนันได้ต่อยอดสร้างสรรค์เมนูของทางร้านให้เป็นจานที่ทานสนุก ทานอร่อย และเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ให้แก่นักชิม
เช่นจานพาสต้าไส้อั่วคั่วกลิ้ง ที่ใช้พริกแกงใต้มาทำเป็นคั่วกลิ้งในไส้อั่ว ผัดกับสปาเก็ตตี้เส้นแองเจิ้ลแฮร์ รสเข้มข้น หอมเครื่องเทศและสมุนไพร พาสต้าซอสไข่เค็มปูนิ่มทอด เมนูคลาสสิคฟิวชันที่จับเอาความเค็มมันของไข่เป็ดออร์แกนิคที่ทางร้านดองเองมาเจอกับความเหนียวนุ่มของเส้นพาสต้าหมึกดำ พร้อมด้วยปูนิ่มทอดกรอบที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ แถมเมนูทานเล่นอย่างเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งกรอบอร่อยแถมใส่กิมมิคด้วยการสร้างสรรค์ดิปตามสูตรของร้านอีก 4 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น ดิปไข่เค็ม ดิปทรัฟเฟิล ดิปมันม่วง และสุดท้ายกับดิปมาโยพริกแกง ที่แปลกใหม่ ไม่ซ้ำใครจนต้องมาลิ้มลอง
ที่แนะนำเลยก็คือซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นสูตรของคุณนันท์เอง ซี่โครงนุ่มชุ่มซอส รสชาติหวานมันกำลังดี อีกจานหาทานยากที่รสชาติไม่ซ้ำกับที่ไหนก็คือหมูฮ้อง ที่ใช้เวลาตุ๋นเป็นเวลานาน จนได้เนื้อที่เปื่อยนุ่ม ละลายในปาก และยังมีอีกหลากจานทานอร่อยไม่ว่าจะเป็นแกงส้มที่เปลี่ยนส่วนผสมไปตามฤดูกาล ปีกไก่พริกแกง หรือว่าแกงมัสมั่นที่ล้วนโดดเด่นด้วยรสชาติของพริกแกงในแบบฉบับของทางร้าน เป็นอาหารจานสวยที่แฝงไปด้วยรายละเอียด ด้วยความตั้งใจอยากมอบรสชาติแปลกใหม่ ที่รอให้เราได้ไปลิ้มลอง
3/6 ถ.สุขเกษม ต.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่
https://goo.gl/maps/Boc3uUaW3QG5q5Zw5
เวลาเปิดปิด: 11.30 – 21.00 น. (ครัวปิด 20.00 น. ร้านหยุดทุกวันจันทร์)
โทร. 081 603 8024 , 0814909444
Facebook Page : Buon Gusto Restaurant