Read this article in English
Oxygen Dining Room ห้องอาหารที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ของ X2 Chiang Mai Riverside Resort ท่ามกลางทิวทัศน์ริมแม่น้ำปิง ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น เรียบง่ายแต่เพิ่มความหรูหราด้วยโต๊ะหินอ่อนสีขาว เหมาะสำหรับการดื่มด่ำบรรยากาศและลิ้มรสชาติอาหารดีๆ ที่คิดค้นและบุกเบิกโดย Nicolas Isnard เชฟ Michelin Star Chef ระดับ 1 ดาว ที่มีความสร้างสรรค์และพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนแรก คือการเลือกวัตถุดิบที่ต้องเป็นสิ่งที่ดีที่สุดไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ผัก หรือซอสต่างๆ รวมถึงพืชผักสวนครัวที่ปลูกในแปลงบริเวณห้องอาหาร
Poached foie gras served in an orange and duck broth
เมนูต่างๆ ในวันนี้ปรุงโดยเชฟ Alexandre Demard ซึ่งเป็น executive chef ชาวฝรั่งเศส ที่ถนัดทั้งอาหารคาวและขนมหวาน ทำให้เชฟได้หยิบยืมเทคนิคการจัดจานอันสวยงามจากการแต่งจานขนมมาใช้กับจานอาหารคาว และรสชาติก็เป็นอีกหนึ่งความประทับใจที่อยากกลับมาทานอีกครั้ง
Poached foie gras served in an orange and duck broth
ฟัวกราส์ตุ๋นที่ปรุงออกมาอย่างพิถีพิถัน ถูกจัดวางในจานอย่างสวยงาม มาพร้อมกับซอสตุ๋นนำมาราดก่อนทาน เนื้อฟัวกราส์มีความนุ่มและกลมกล่อม ซอสราดช่วยให้สามารถละเลียดตัวเนื้อฟัวกราส์ได้ดียิ่งขึ้นและมีรสชาติหลากหลายมิติ ทั้งยังหอมกลิ่นเครื่องเทศที่โรยมาด้านข้าง ของจาน
Lamb rack served with edamame a la francaise, tamarind jelly and pickled mushroom
สเต็กเนื้อแกะ ที่นำไปย่างแบบมีเดียมเวล มีความนุ่มและหนึบ แต่ทว่ายังเคี้ยวง่ายและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแกะ เสิร์ฟพร้อมถัั่วอีดามาเมะ ที่ถูกนำไปปรุงให้มีความหลากหลายของเนื้อสัมผัส ทั้งแบบเนื้อครีมเข้มข้น แบบผง และแบบที่ยังเป็นเมล็ดถั่วพอดีคำ นอกจากนี้ยังมีเจลลี่มะขาม รสออกเปรีี้ยวหวาน เพิ่มความสดชื่น เข้ากันดีกับเนื้อแกะ
X2 Chiang Mai Riverside Resort
Oxygen Dining Room
369/1 ถ.เจริญราษฎร์ ต.วัดเกต
กลางวัน 11:30 – 14:30 น. และ เย็น 18:00 – 22:00 น.
โทร. 053 931 999
Facebook: X2chiangmairiverside
Facebook: Oxygen Dining Room
www.x2resorts.com