Read this article in English
พอถึงช่วงเปลี่ยนฤดูกาล ก็ถึงคราวที่เรือนไม้หลังงามของโรงแรม 137 Pillars House เปิดประตูต้อนรับผู้มาเยือน พร้อมกับคอร์สอาหารที่ครีเอทขึ้นใหม่ เปิดประสบการณ์ให้เหล่านักชิมได้ลิ้มลองรสชาติจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สับเปลี่ยนทุก 3 เดือน
และร้อนนี้ เชฟเแหม่ม ลักขณา เสือแก้ว ก็ได้ลงมือครีเอทคอร์สอาหาร กับ 6 จานที่อร่อยได้ง่ายๆ หากยังให้ความสำคัญกับรสชาติที่โดดเด่นจากวัตถุดิบออร์แกนิคที่หาได้ในท้องถิ่น จนเกิดเป็นเซ็ตเมนูใหม่ที่มาพร้อมสีสัน ความสดชื่น และมีความหลากหลายในรสชาติ
เปิดคอร์สอาหารด้วยจานน่ารัก เสิร์ฟมาพอดีคำ กับครีมชีสและกระเทียมทอด ที่จัดวางลงบนพาเมซานชีสที่เชฟรังสรรค์มาในรูปแบบคล้ายมันฝรั่งกรอบ รสสัมผัสกรุบกรอบทานง่าย ครีมชีสและพาเมซานชีสหอมอวลในปาก
ต่อกันที่จานทานสดชื่นเฮลตี้ที่ได้ผลไม้ตามฤดูกาลมาผสมผสานกับวัตถุดิบคุณภาพ อย่างหอยเชลล์ย่างเสิร์ฟมาบนฟักทองบัตเตอร์นัทที่หั่นเป็นชิ้นๆ ความหอมหวานจากหอยเชลล์ และบัตเตอร์นัท เข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวของซอสบัลซามิก
ตามมาด้วยซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนวางมาในจาน ก่อนจะเทซุปครีมหน่อไม้ฝรั่งร้อนๆ สีเขียวสดตามลงไป ตักทานแล้วได้ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นนุ่มมันจากหน่อไม้ฝรั่ง
ล้างปากด้วยซอร์เบกุหลาบผสมผสานกับลิ้นจี่ รสชาติหอมหวาน ปลุกความสดชื่นก่อนที่จะเข้าสู่จานหลัก
ไฮไลท์อยู่ที่เมนคอร์ส ที่มีให้เลือก 2 จาน จานแรกเป็น ปลากะพงย่างหมักซอสมิโสะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ผักย่าง และซอสไวน์แดง ปลากะพงเนื้อนุ่มมีรสชาติในตัว เพิ่มรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดตัดเลี่ยนด้วยเลมอนครีม หรือจะเลือกทานเป็นจานเนื้อ สเต็กเนื้อแองกัสเคี้ยวนุ่มฉ่ำด้วยซอสไวน์แดง
ปิดท้ายคอร์สด้วยมูสมะม่วง หอมหวานทานชื่นใจ รสหวานฉ่ำเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เคียงคู่มากับครัมเบิ้ลและสตรอว์เบอร์รีสด
สัมผัสประสบการณ์ Chef’s tasting menu 6 คอร์ส ท่านละ 1,370++ บาท หรือ 1,770++ บาท รวมไวน์หนึ่งแก้ว
ห้องอาหาร Palette, 137 Pillars House Chiang Mai
2 ซอย 1 ถ.หน้าวัดเกต ต.วัดเกต อ.เมือง (ซอยด้านหน้าวัดเกตการาม)
GPS: https://goo.gl/maps/VHdvhCeJ54Bm9pee7
โทร. 053 247788
137pillarschiangmai.com