Read this article in English
“แกงใดใดในโลก ล้วนอร่อยจัง” เป็นสโลแกนของแกงกาดจริงใจ ร้านข้าวแกงแห่งล่าสุดของคุณโจ้ รัชดาพล หมื่นหนู และ คุณนุช ชิดชนก หมื่นหนู ที่ขยับขยายจากร้านข้าวแกงสุดฮิป “แกงเวฬา” ย่านหางดง สู่ “แกงกาดจริงใจ” ณ โครงการจริงใจมาร์เก็ต
จากสโลแกนของทางร้าน แกงกาดจริงใจไม่ได้ตีกรอบตนเองเพียงอาหารสัญชาติไทย หากจับเอาวัฒนธรรมการกินจากประเทศเพื่อนบ้านทางตอนใต้มาผสมผสาน ใช้วัตถุดิบออร์แกนิกท้องถิ่นเป็นหลักและเลือกสรรคุณภาพ ทั้งยังคงบรรยากาศการทานข้าวที่อบอุ่น เหมือนกำลังนั่งล้อมวงทานข้าวที่บ้านกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา
“เราคลุกคลีในครัว หัดทำอาหารตั้งแต่เด็ก ชอบทานอาหารใต้ โตมากับอาหารใต้ในหลายๆ แบบ อยากเสิร์ฟอาหารที่แตกต่าง ก็เลยเปิดร้านอาหารที่เชียงใหม่ยังขาด เป็นอาหารโซนมลายู สูตรของที่บ้าน เป็นอีกรสชาติที่เปิดประตูให้คนไทยเองได้มาเรียนรู้อาหารอีกภูมิภาคหนึ่ง” คุณโจ้เล่าถึงที่มาที่ไป
“คุณโจ้เป็นลูกครึ่งเชียงใหม่-พัทลุง” คุณนุชเสริม “พ่อของคุณโจ้เป็นคนพัทลุง เขาได้เรียนรู้เรื่องอาหารใต้จากการที่ตามพ่อไปทำงานหลายที่ ส่วนแม่เป็นคนเชียงใหม่เคยไปอยู่เบอร์ลิน เลยได้อาหารเมืองจากแม่ อาหารฝรั่งก็ได้อีก”
เมนูแกงใต้ที่หน้าตาอาจจะดูไกลลิ้น ได้ผ่านการขัดเกลารสชาติให้เข้ากับคนไทยโดยฝีมือคุณโจ้ ให้เราได้เปิดโลกแห่งวัฒนธรรมการกิน ทางแถบมาเลเซีย อินโดนีเซีย ไปจนถึงอาหารเอเชียที่หลากหลาย มาพร้อมเครื่องแกงทำเอง และเครื่องเคียงที่ทำหน้าที่บาลานซ์รสชาติ
เช่นจานซิกเนเจอร์อย่าง นาซิ เลอมัก อาหารแนว Street Food ของทางมาเลเซีย ด้วยการนำวัตถุดิบที่มีอยู่มาผสมผสานเป็นหนึ่งจานที่ครบถ้วนด้วยคุณประโยชน์ ประกอบด้วยข้าวหุงกะทิ ที่มีไข่ต้ม, ถั่วลิสง และน้ำพริกซัมบัล ที่ทำจากกุ้งและปลาแห้งป่นเครื่องแกงเป็นเครื่องเคียง ทานกับไก่ทอด หรือห่อหมกปลา (โอตัก-โอตัก) คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนทาน
เรินดัง อาหารพื้นถิ่นของอินโดนีเซีย เป็นแกงเนื้อที่คล้ายพะแนงของไทย แต่มีมะพร้าวคั่วมาเพิ่มรสสัมผัสและความหอม และเนื้อชิ้นใหญ่ที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มกำลังดี เครื่องแกงแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ รู้สึกได้ถึงความนุ่มชุ่มลิ้นเวลาเคี้ยวในปาก
ยังมีจานที่อร่อยได้ง่ายๆ อย่างเต้าหู้ย่างซอสมะม่วงหิมพานต์ รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟเป็นชิ้นทานพอดีคำ กุ้งกอและ สูตรปักษ์ใต้ กุ้งเนื้อแน่น ย่างเตาไฟหอมๆ เนื้อนุ่มรสเข้มข้นด้วยเครื่องแกง ทานเพลินกับเมนูทานเล่น อย่างผัดกระเจี๊ยบกุ้งเสียบ อร่อยเคี้ยวกรุบ เป็นอีกจานที่ทานสนุก เพิ่มอรรถรสให้มื้ออาหาร
เติมความสดชื่นระหว่างมื้อได้กับชาหมักคอมบูชาโซดา หรือซาบซ่ากับบ๊วย สไปรท์ เครื่องดื่มสูตรของทางร้าน ปิดท้ายด้วยเปียกข้าวสาลีดอย ขนมหวานจากวัตถุดิบในท้องถิ่น
การมาเปิดประสบการณ์ที่แกงกาดจริงใจ สามารถรับรู้ถึงความจริงใจและเอาใจใส่ผ่านจานอาหารที่ปรุงมาอย่างพิถีพิถัน และเลือกใช้วัตถุดิบได้อย่างกลมกลืนและเปี่ยมคุณภาพ ไม่ว่าจะแวะมาฝากท้องในมื้อสาย เติมพลังในมื้อบ่าย สังสรรค์ในมื้อค่ำกับครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรือว่าต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง แกงกาดจริงใจพร้อมมอบรสชาติที่น่าจดจำและหยิบยื่นบรรยากาศอันอบอุ่นท่ามกลางพื้นที่สีเขียว สะดวกสบายด้วยที่จอดรถ
เปิดทุกวัน จันทร์ – ศุกร์ 10.30 น. – 21.00 น.
เสาร์ – อาทิตย์ 9.00 น. – 21.00 น.
โทร 065 241 8555
