Read this article in English
การเปลี่ยนผ่านภายใต้ชื่อ Chiang Mai Marriott Hotel ในครั้งนี้ไม่ใช่แค่การเปลี่ยนชื่อโรงแรม แต่ทางโรงแรมได้ทำการรีโนเวท ตกแต่งใหม่ โดยใช้แนวคิดการหยิบเอาบริบทต่างๆ ที่สื่อถึงความรุ่งเรืองในยุคสมัยล้านนามาทำให้ร่วมสมัยมากขึ้น และคอนเซ็ปต์ที่ว่านี้ก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่บรรยากาศการตกแต่ง หากยังถูกหยิบมาใส่ไว้ในห้องอาหาร
ล่าสุดทางโรงแรมได้เพิ่มห้องอาหารจีนเข้าไป ชื่อว่า ‘ฮั่น เดอะไชนีสควิซีน’ (Han The Chinese Cuisine) ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากราชวงศ์ฮั่น ซึ่งเป็นยุควัฒนธรรมการกินอุดมสมบูรณ์ และค้นพบนวัตกรรมทางอาหารมากมาย โดยคอนเซ็ปต์การตกแต่งได้สอดคล้องกับการรีโนเวทโรงแรม ที่สะท้อนความเจริญรุ่งเรืองในยุคล้านนา
ห้องอาหารจีน ฮั่น เดอะไชนีส ควิซีน นำเสนอรสชาติความอร่อยที่หลากหลายจากมณฑลในประเทศจีน นำรสชาติแห่งความทรงจำกลับมาอีกครั้ง ตั้งแต่เมื่อครั้งที่ชาวจีนได้อพยพเข้ามาตั้งรกรากถิ่นฐานในดินแดนล้านนาอันรุ่งเรือง โดยการนำเอาสูตรอาหาร วัฒนธรรมการกิน จากหลายมลฑลมารวมไว้ ภายใต้บรรยากาศแบบร่วมสมัย ที่เข้าถึงง่ายเป็นกันเอง มีครัวเปิดที่สามารถเห็นทุกขั้นตอนการทำอย่างใกล้ชิดติดขอบ ทั้งยังมีห้องทานอาหารส่วนตัวไว้รองรับ
แต่ละเมนูของที่นี่ล้วนใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม และเน้นสูตรอาหารที่รังสรรคขึ้นโดยไม่ใช้ผงชูรส ไม่ว่าจะเป็นติ่มซำ ขนมจีบ ฮะเก๋า ที่ปั้นสดวันต่อวันและใช้เนื้อกุ้งเน้นๆ ไม่มีส่วนผสมจากแป้ง, ซาลาเปาไข่เค็มลาวา ไส้โฮมเมดโดยทีมพ่อครัวของโรงแรม ทั้งเมนูผัดเต้าหู้สไตล์เสฉวน ที่รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนในแบบฉบับเสฉวน ที่ประกอบไปด้วยพริก 3 ชนิด ได้แก่ พริกชี้ฟ้า พริกไทย และพริกเสฉวน ต่อด้วยเมนูเส้นสดดึงมือสไตล์ปักกิ่งผัดซอสเผ็ดหมูสับ ความพิเศษอยู่ที่เส้นสดที่ทำขึ้นเอง ตั้งแต่ขั้นตอนการผสมแป้ง การนวด และการดึงเส้นด้วยมือที่เป็นกรรมวิธีช่วยให้เส้นมีความเนียนนุ่ม เพิ่มความเข้มข้นด้วยการผัดสไตล์ปักกิ่ง ให้รสชาติที่เผ็ดเปรี้ยว
และจานที่พลาดไม่ได้เลยคือตระกูลบาร์บีคิว อย่างหมูแดง และหมูกรอบ หมักกับเครื่องเทศ ยาจีน และสมุนไพร สดชื่นปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเมนูของหวาน อย่างสาคูน้ำกะทิ กับกิมมิคพิเศษที่เสิร์ฟพร้อมซอร์เบต์แคนตาลูปในลูกมะพร้าวอ่อน ที่สามารถทานเนื้อได้ทั้งลูก หรือจะเป็นเมนูพุดดิ้งนมอัลมอนด์แปะก๊วยและขนมเปี๊ยะก็หอมหวานชื่นใจไม่แพ้กัน
ห้องอาหารจีน ฮั่น เดอะไชนีส ควิซีน
ชั้น 1 บริเวณล็อบบี้ ณ โรงแรมเชียงใหม่ แมริออท โฮเทล
เวลาเปิดปิด 12.00 – 23.00 น.
สมาชิกแมริออท บอนวอย รับส่วนลด 10%
www.chiangmaimarriott.com
