Read this article in English
เมื่อฤดูฝนมาเยือนอีกครั้ง ผืนดินกลับมาชุ่มชื่น ความเขียวขจีสดชื่นคลอบคลุมไปทั่วผืนไร่นาพืชพันธุ์อันอุดมสมบูรณ์ จึงถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับจานอร่อย ประจวบเหมาะกับห้องอาหาร Palette แห่งโรงแรม 137 Pillars House ได้เปิดบ้านต้อนรับนักชิมอีกครั้ง พร้อมกับเซ็ตเมนูใหม่จาก เชฟแหม่ม ลักขณา เสือแก้ว ที่หยิบเอาวัตถุดิบตามฤดูกาลมาร้อยเรียงรสชาติ จนเกิดเป็นเซ็ตเมนูฤดูฝนที่สอดคล้องในแง่ของการใช้วัตถุดิบประจำฤดู และคงไว้ซึ่งประโยชน์รักษาความอบอุ่นให้แก่ร่างกายตามแบบฉบับอาหารไทยอย่างครบถ้วน ทานอร่อยชุ่มฉ่ำใจ ตลอดเดือนกรกฎาคม ถึงกันยายน 2567
เรียกน้ำย่อยกันก่อนที่จาน Amuse Bouche เนื้อปูรสหวานสด ผสานกับรสชาติหอมนวลกลมกล่อมของครีมชีส เสิร์ฟมาในแผ่นมันฝรั่งเคี้ยวกรุบกรอบ เสริมรสชาติเปรี้ยวสดชื่นด้วยมะนาวซีก
ตามมาด้วยเมนูสลัด จานที่รวมเอาความสดใหม่ของวัตถุดิบตามฤดูกาลมารวมไว้ด้วยกัน ทั้งมะละกอสุกที่หั่นมาเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รสหวานเคี้ยวกรอบ ลูกแพร์ ลูกฟิกสด ผักสลัด หวานชื่นใจด้วยซอสน้ำผึ้งมะนาวหอมกลิ่นอ่อนๆ ของชินนามอน
เพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายด้วย ซุปมะเขือเทศ ที่เชฟได้หยิบเอามะเขือเทศที่อุดมด้วยคุณค่า มาแปลงโฉมปรุงรส ทำเป็นซุปครีมอุ่นๆ รสเข้มข้น เนื้อเนียนละเอียด เป็นอีกจานที่เฮลตี้ ดีต่อใจ
ปลุกความกระปรี้กระเปร่า ด้วยรสชาติเปรี้ยวซ่าของของซอร์เบต์ส้มยูซุ ล้างปากก่อนจะเข้าสู่จานหลัก
ไฮไลท์อยู่ที่เมนคอร์ส ที่มีให้เลือก 2 จาน สัมผัสความนุ่มฉ่ำของสเต็กเนื้อซี่โครงแกะ ที่มีลายไขมันแทรกอยู่ทั่วชิ้น ผ่านการเซียร์และการอบจนได้รสสัมผัสนุ่มละลายในปาก ได้กลิ่นพิเศษเฉพาะตัวของเนื้อแกะ ไม่มีกลิ่นสาบ เสิร์ฟพร้อมผักย่างและซอสพริกไทยอ่อน อีกจานหลักที่จัดว่าเด็ดไม่แพ้กัน คือ เซียร์ทูน่า ทูน่าชิ้นโต หั่นหนาเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเซียร์ที่ไม่ใช้เวลานานมากเกินไป เพื่อให้ขอบด้านนอกกรุบกรอบ ขณะที่เนื้อด้านในยังดิบแบบมีเดียมแรร์ ทานอร่อยกับซอสซีอิ๊วญี่ปุ่น เสิร์ฟเคียงมากับผักทอด
ปิดท้ายคอร์สด้วย มูสมะม่วง เสิร์ฟมาเป็นรูปโดมก้อนโต ด้านในสอดไส้ช็อกโกแลต เปรี้ยวนิดหวานหน่อยทานอร่อยกับซอสราสเบอร์รี่ ชื่นใจปิดท้ายคอร์สอย่างสมบูรณ์แบบ
สัมผัสประสบการณ์ Chef’s tasting menu 6 คอร์ส ตลอดเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน 2567 ท่านละ 1,500++ บาท ต่อท่าน รวมชาหรือกาแฟ
ห้องอาหาร Palette, 137 Pillars House Chiang Mai
2 ซอย 1 ถ.หน้าวัดเกต ต.วัดเกต อ.เมือง (ซอยด้านหน้าวัดเกตการาม)
GPS: https://goo.gl/maps/VHdvhCeJ54Bm9pee7
โทร. 053 247788
137pillarschiangmai.com