Read this article in English
ถ้าเกิดว่าอยากลองเปลี่ยนบรรยากาศ หลีกหนีความวุ่นวายในเมือง แล้วหามุมสงบมาหลบพักผ่อน พร้อมได้เอ็นจอยไปกับมื้อพิเศษ ที่มอบประสบการณ์ใหม่แห่งการกินดื่ม ร้านอาหาร Saiun Bistro Sake & Wine (เป็นภาษาญี่ปุ่นแปลว่าสีของท้องฟ้า คล้องเสียง ‘สายอุ่น’ ในภาษาไทย) พิกัดใหม่ในอำเภอสันป่าตอง ก็พร้อมหยิบยื่นความผ่อนคลายสบายใจในบรรยากาศบ้านสวนอันอบอุ่น
เจ้าของบ้านหลังกะทัดรัดแห่งนี้ คือคุณโอซามุ ชายชาวญี่ปุ่น ที่หลงรักเชียงใหม่พอๆกับการทำอาหาร และยังขึ้นชื่อว่าเป็นกูรูผู้เชี่ยวชาญด้านการจับคู่อาหารกับเครื่องดื่ม จึงไม่น่าแปลกที่ภายในร้านมีเครื่องดื่มหลายสิบขวดตั้งเรียงรายอยู่ทั่วผนัง เพราะคอนเซ็ปต์ของที่นี่ คือการได้เพลิดเพลินกับสาเกและไวน์ระดับพรีเมียมกว่า 20 ชนิด ที่จับคู่ดื่มเพลินกับอาหาร
ตัวร้านรายล้อมด้วยพื้นที่สีเขียว อันเป็นพื้นที่ของแปลงปลูกพืชผักออร์แกนิก ซึ่งมีทั้งเลมอน หน่อไม้ฝรั่ง ฝักวนิลา กล้วยน้ำว้า ใบโอบะ รวมไปถึงฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่ ที่ได้การรับรองจากกรมปศุสัตว์ โดยจะนำไปเป็นวัตถุดิบให้กับเมนูของที่ร้าน แต่ละเมนูถูกออกแบบอย่างพิถีพิถัน จัดเสิร์ฟในรูปแบบทาปาสทานพอดีคำ ที่เสริมอรรถรสได้กับเครื่องดื่ม อย่างสาเก ไวน์ หรือเบียร์ได้อย่างสอดคล้องในรสชาติ สามารถแชร์ความอร่อยกันในราคาเข้าถึงได้ (เริ่มต้นแก้วละ 150.-) โดยมีคุณโอซามุผู้ที่จะพาเราไปทำความรู้จักกับเรื่องราวและชนิดของเครื่องดื่ม ที่จะทำให้ดื่มด่ำกับการกินดื่มได้สนุกยิ่งขึ้น
เช่นจานมันฝรั่งทอด French Fries Anchovy and Butter flavors (120.-) มันฝรั่งที่มีรสชาติของแองโชวี่ ผสานความหอมของเนย จับคู่ทานอร่อยเพลินๆ ได้กับเบียร์ซักแก้ว
Roasted Prawns with Herb and Bread Crumbs (160.-) กุ้งอบสมุนไพรโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กับรสชาติไวน์ขาวที่เข้ากันได้ดีเสมอ
Mentaiko Cream Pasta (280.-) อีกรูปแบบของการนำเมนไทโกะ (ไข่ของปลาค๊อท) มาปรุงกับเส้นพาสต้าแบบอิตาเลี่ยน เคล้าครีมซอส รสชาติหอมนัวได้รสสัมผัสกรุบของเมนไทโกะ ยิ่งได้ไวน์ขาวมาจิบทานคู่ ยิ่งเสริมอรรถรสได้อีกทวีคูณ
การเข้ากันดีระหว่างเครื่องดื่มกับอาหาร ยังรวมถึงขนมหวานที่จับคู่ทานกับเครื่องดื่มที่เสริมรสชาติความอร่อยได้ไม่แพ้กัน
Home Made Burnt Basque Cheesecake (90.-) ชีสเค้กโฮมเมด รสเข้มข้น สัมผัสแน่น เคี้ยวนวลในปาก เข้ากันได้พอดีกับรสชาติหวานเบาๆ ของไวน์ขาว
Homemade Chocolate and Raspberry Mousse (150.-) รสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลต ที่ท็อปด้วยราสเบอร์รี่ ไปกันได้ดีกับรสฝาดของไวน์แดง ที่จะช่วยให้ความขมและความเข้มข้นของเนื้อช็อคโกแลตเบาบางลง ทำให้ได้รสสัมผัสที่ไม่หนักจนเกินไป เป็นอีกหนึ่งความลงตัวที่ต้องลอง
หากเกิดอยากจัดมื้อสนุกๆ ทานจานอร่อยเคล้าเครื่องดื่มกับเพื่อน แต่ไม่แน่ใจว่าควรจับคู่กับเครื่องดื่มชนิดใด คุณโอซามุก็ได้ทำการจัดเซ็ต Sunday Sake Tasting ด้วยความตั้งใจที่อยากผู้มาเยือนได้ลิ้มลองอาหารที่แตกต่าง และจับคู่ทานกับเครื่องดื่มที่หลากหลาย จึงทำการแพริ่งจานทานสนุก 4 เมนูในรูปแบบทาปาส คู่กับสาเก 4 แก้ว ให้ได้มาลิ้มลองทุกวันอาทิตย์ ในราคาเซ็ตละ 800.-
นี่เป็นแค่บางส่วนของการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหารสนุกๆ เบื้องต้นเท่านั้น ที่ร้านอาหาร Saiun ยังมีอีกสารพัดจานอร่อยให้จับคู่ทานกับเครื่องดื่มได้หลากรสชาติ เคล้าบรรยากาศสบายๆ เหมือนอยู่บ้าน ในราคาอันคุ้มค่าที่ต้องมาลองดูซักครั้ง
Saiun Bistro Sake & Wine
276 หมู่ 1 ต.น้ำบ่อหลวง อ. สันป่าตอง
เวลาเปิดปิด: 16.00 – 22.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)
พิกัด: https://goo.gl/maps/Y7Bseh3PHTpSNoMK6