Read this article in English
ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารไทย ด้วยแรงบันดาลใจจากจานอร่อยในบทพระราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในรัชกาลที่ 2, ตำราแม่ครัวหัวป่าก์ ตำรากับข้าวเล่มแรกของไทย และอาหารไทยบ้านๆ ที่สืบทอดมาจากผู้เฒ่าผู้แก่ตั้งแต่สมัยโบราณ ที่แสดงถึงความประณีต พิถีพิถันในการทำอาหารของสตรีสมัยก่อน การศึกษาภูมิปัญญาไทยด้านอาหารคาวและอาหารหวาน
ป้าก (Parc Thai Eatery) เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารในเครือกุลพันธ์ กรุ๊ป ที่มอบประสบการณ์ลิ้มรสชาติในตำรับไทยโบราณ แต่ละจานที่เสิร์ฟได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ที่เชฟได้ทำการต่อยอดรสชาติด้วยวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยรสชาติและการนำเสนออันเป็นเอกลักษณ์ กับสูตรที่ประยุกต์ให้อร่อยถูกปาก ให้ชาวเชียงใหม่และแขกผู้มาเยือนได้ลิ้มลอง
เมนูสุดคลาสสิคอย่างแกงมัสมั่น ได้ถูกนำเสนอในรูปแบบใหม่หรือไทยทวิสต์ เป็นมัสมั่นน่องเป็ด ที่ตุ๋นในน้ำมัน ในรูปแบบกงฟี ทำให้ได้เนื้อเป็ดที่นุ่มก่อนนำมาทอดกรอบ แล้วราดด้วยน้ำแกงมัสมั่น เพิ่มรสสัมผัสความอร่อยด้วยมันบดชุบแป้งทอด เป็นเมนูที่นำมาทวิสต์กันได้อย่างลงตัว
ข้าวโพดซีดอย จานเรียกน้ำย่อยที่ครบรสทั้งหวาน เค็ม มัน และซ่าบซ่านด้วยเม็ดพริกไทยอ่อน ข้าวโพดข้าวสาลีจากบนดอยสูงที่นำมาคลุกเคล้ากับกุ้งแก้ว และพริกไทยอ่อน เคี้ยวเหนียวหนึบหอมน้ำตาลอ่อนๆ
ปลาทูห่อหมกยัดไส้ถึงแม้หน้าตาจะดูธรรมดา แต่ผ่านวิธีการทำที่ละเอียดละออ ปลาทูตัวโตที่แคะเอาเนื้อออกมาปรุงรสให้เป็นเครื่องห่อหมกสูตรพิเศษ แล้วนำกลับเข้าไปยัดไส้ใหม่ นำไปนึ่งก่อนนำมาทอด เป็นปลาทูไส้ห่อหมกที่ได้รสชาติเข้มข้นถึงเครื่องแกง
อีกจานที่จัดจ้านไม่แพ้กัน ก็คือไส้อั่วน้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง กับรสชาติเผ็ดร้อนตามแบบฉบับรสชาติอาหารไทยทางใต้ หอมเครื่องแกงสมุนไพร
สำหรับจานขนมหวานก็มีวิธีการทำที่พิถีพิถัน นำเสนอออกมาในรูปแบบที่แปลกใหม่ไม่แพ้กัน อย่างขลุ่ยข้าวเหนียวมะม่วง ที่นำข้าวเหนียวมะม่วงห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะแล้วนำไปทอด เสิร์ฟทานกับมะม่วงสุก น้ำกะทิ และไอศกรีมงาดำแบบฉบับโฮมเมด
ส้มฉุนเกล็ดน้ำแข็ง เมนูอาหารหวานทานเล่นคลายร้อน ที่พอได้เข้าปากแล้วสดชื่น มีทั้งส้มซ่า ขิง ลำไยแห้ง โรย หอมเจียว เป็นเมนูภูมิปัญญาไทยโบราณที่มีตำรับมายาวนานจนถึงตอนนี้
ดื่มด่ำช่วงเวลาดีๆ ไปกับอาหารมื้ออร่อย ที่เพลินใจได้ทั้งในบรรยากาศห้องกระจกโปร่งใสเผยให้เห็นทัศนียภาพโดยรอบ และโซนเอาท์ดอร์ รับลมเย็นๆ ฟังเสียงน้ำตก เป็นมุมสงบหลบความวุ่นวาย ที่คอยความประทับใจให้แก่ผู้มาเยือน
ป้าก (Parc Thai Eatery)
233 ถ.มหิดล ต.ช้างคลาน อ.เมือง
เปิดทุกวัน: 11.00 – 23.00 น.
โทร. 062 309 8222
พิกัด: https://goo.gl/maps/MZCj8dnE2X6ahm2E7
