Read this article in English
เป็นห้องอาหารที่หมั่นสร้างสรรค์รสชาติความอร่อยใหม่ๆ มาเซอร์ไพรส์นักทานอยู่เสมอ เพราะล่าสุดห้องอาหาร Pallette แห่งโรงแรม 137 Pillars House ก็พร้อมแล้วกับ Chef’s Tasting Menu 2022 จากเชฟแหม่ม ลักขณา เสือแก้ว ที่เลือกเฟ้นวัตถุดิบออร์แกนิกตามฤดูดาลที่หาได้ในท้องถิ่น มาครีเอทจนเกิดเป็นเซ็ตเมนู 6 คอร์ส ที่เปี่ยมด้วยความสร้างสรรค์และมีความหลากหลายในรสชาติ เป็นการส่งมอบความสุขในไตรมาสสุดท้ายส่งท้ายปี ระหว่างเดือนตุลาคมถึงธันวาคม 2565
เรียกน้ำย่อยกันก่อนที่จาน Amuse Bouche ที่มาพร้อมรสชาติหอมนวลแบบ trio กับ 3 ชิ้นพอดีคำของเห็ดทรัฟเฟิล และแองโชวี่ คู่มากับ goat cheese หรือชีสนมแพะเพิ่มความกลมกล่อม เสิร์ฟมาบนขนมปังบรูสเก็ตตาเนื้อนุ่ม ทานแล้วกลิ่นหอมอวลในปาก
อีกจานที่ช่วยเปิดสัมผัสการรับรส ก็คือเมนูราวิโอลี่สอดไส้เห็ด เสิร์ฟเคียงมากับซุปข้าวซอยร้อนๆ จากส่วนผสมในรูปแบบมังสวิรัติ พร้อมให้เทลงไปในจาน ความกลมกล่อมของน้ำข้าวซอยผสมผสานกับความเหนียวนุ่มของราวิโอลี่ นุ่มนวลทั้งกลิ่นและรสชาติ
ต่อกันที่จานทานสดชื่นอย่างสลัดอโวคาโด้ อีกจานเฮลตี้ รสชาติหวานมันของเนื้ออโวคาโด้ผสานรสชาติเปรี้ยวหวานของพริกและน้ำสลัด vinaigrette ได้อย่างเข้ากัน ท็อปด้วยมันฝรั่งกรอบเพิ่มรสสัมผัส และมิติในรสชาติ
สดชื่นระหว่างคอร์สด้วยรสชาติเปรี้ยวซ่าของซอร์เบต์รสมะม่วงผสมผสานกับเสาวรส ล้างปากก่อนจะเข้าสู่จานหลัก
ไฮไลท์อยู่ที่เมนคอร์ส ที่มีให้เลือก 2 จาน จานแรกเป็น สเต็กเนื้อแองกัส เนื้อฉ่ำนุ่มชุ่มซอส เคียงมากับผักราตาตุย ผักหลากชนิดเคี่ยวแบบสตู มันฝรั่งบด ทานเป็นเครื่องเคียงกับสเต็ก เสริมรสชาติความฉ่ำได้ด้วยซอสไวน์แดง หรือจะเลือกทานเป็นจานสเต็กปลากะพงเนื้อนุ่ม ก็เป็นจานที่ทานหอมหวานชื่นใจ กลมกล่อมด้วยซอสส้มยูสุที่แทรกซึมเข้าไปในเนื้อปลา
ปิดท้ายคอร์สด้วยเมนู Poached Pear ลูกแพร์ที่นำไปต้มกับไวน์แดงโดยการใช้ไฟอ่อน โดยที่ไวน์จะค่อยๆ แทรกซึมเข้าไปในเนื้อลูกแพร์ ทานอร่อยกับไอศกรีมวนิลลารสเข้มข้น เพิ่มรสสัมผัสกรุบด้วยขนมปังครัมเบิ้ล และคาเวียร์ที่ทำมาจากน้ำที่แช่ลูกแพร์ ชื่นใจปิดท้ายคอร์สอย่างสมบูรณ์แบบ
สัมผัสประสบการณ์ Chef’s tasting menu 6 คอร์ส ท่านละ 1,370++ บาท หรือ 1,770++ บาท รวมไวน์หนึ่งแก้ว
ห้องอาหาร Palette, 137 Pillars House Chiang Mai
2 ซอย 1 ถ.นวรัฐ ต.วัดเกต อ.เมือง (ซอยด้านหน้าวัดเกตการาม)
GPS: https://goo.gl/maps/VHdvhCeJ54Bm9pee7
โทร. 053 247788
137pillarschiangmai.com