Read this article in English
ร้านอาหารแห่งใหม่ ในโรงแรม Little Shelter แห่งนี้ ดูแลโดยทีมเชฟภูเบศวร์ ชูประคอง จากร้าน Aquila ที่ได้ทำการขยับขยายสาขาใหม่ ภายใต้ชื่ออลิสา (Alisa) เพราะฉะนั้นรับประกันได้ถึงรสชาติความอร่อย ความสร้างสรรค์ และกิมมิคที่ไม่ซ้ำใคร ทว่าคราวนี้เชฟเซอร์ไพร์สนักชิมด้วยการนำเสนออาหารไทย ที่มัดรวมเอาอาหารไทยรสชาติสไตล์ท้องถิ่นประจำของแต่ละภาค ทั้งเหนือ กลาง อีสาน ใต้ มาไว้ในที่เดียว
ชื่ออลิสาที่เชฟภูเบศวร์บอกกับเราหมายความถึง หญิงผู้เปี่ยมเสน่ห์ ซึ่งสะท้อนคาแรกเตอร์ของร้าน ที่หยิบยื่นความผ่อนคลายสบายใจ หลงรักได้ง่ายๆ กับความเงียบสงบท่ามกลางบรรยากาศห้องกระจกที่ซ่อนตัวภายใต้แมกไม้ เผยให้เห็นความรื่นรมย์ริมน้ำปิง ไปจนถึงอาหารไทยจานสวย ที่มาในคอนเซ็ปต์ Charming Contemporary Thai Cuisine อาหารไทยร่วมสมัย กับเสน่ห์เฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์หาตัวจับยาก โดยเชฟภูเบศวร์ นำอาหารไทยมานำเสนอในรูปแบบใหม่ แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติในแบบฉบับไทยแท้ และเลือกใช้วัตถุดิบจากแหล่งผลิต นำของดีจากหลายจังหวัดมารังสรรค์เป็นจานอร่อย ส่งต่อรสชาติต้นตำรับมาให้คนรักอาหารไทยได้ทานกันถึงที่
อาหารไทยที่อลิสาแบ่งเป็น 5 คอร์ส หลากหลายในรูปแบบทานเล่น สลัด แกง ผัด และจานหลัก แต่ละคอร์สมีให้เลือก 4 จาน อันเป็นตัวแทนจากภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคอีสาน และภาคใต้ ทั้งยังมีน้ำพริกที่เปลี่ยนไปประจำวัน
ที่อยากแนะนำเป็นพิเศษ ก็คือจานทานเล่น ที่เชฟได้ลงมือครีเอทต่อยอดขึ้นมาใหม่ เติมสีสันลูกเล่น นำเสนอออกมาในรูปแบบทันสมัยแปลกตา หากยังสะท้อนรสชาติของแต่ละภูมิภาคได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• จิ้นส้มจมไข่ จานทานเล่นที่ได้แรงบันดาลใจจากจิ้นส้มหมกไข่ของทางเหนือ แปลกใหม่กับแหนมย่างทานกับโฟมไข่กลิ่นทรัฟเฟิล รสสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น ได้กลิ่นของทรัฟเฟิลหอมขึ้นจมูก
• ฟัวกราส์น้ำปลาหวาน ชิ้นฟัวฟราส์ที่ท็อปด้วยชิ้นมะม่วงสุก พริก กุ้งแห้ง และหอมเจียว รสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน ของน้ำปลาหวาน ผสานเนื้อสัมผัสนุ่ม หอมมันของฟัวกราส์ได้อย่างลงตัว
• ยำปลาส้มขนมจีน ยั่วน้ำลายกับขนมจีนเส้นสดที่ท็อปด้วยยำปลาส้มทอดกรอบ เสิร์ฟความแซ่บมาในขนาดพอดีคำ
• ปอเปี๊ยะปูภูเก็ต ตัวแทนรสชาติจากภาคใต้ เสิร์ฟความอร่อยด้วยการนำปอเปี๊ยะสดมาทอดกรอบ วางรองเครื่องปอเปี๊ยะ ราดด้วยซอสโฮมเมดแบบฉบับของทางร้าน เมนูของว่างที่อร่อยได้ในหนึ่งคำ
ยังมีจานจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี อย่างยำปลากุเลาเค็มกับปลาหมึกกะตอย ที่เลือกใช้ปลากุเลาเนื้อหอมหวาน ส่งตรงจากจังหวัดประจวบฯ และปลาหมึกกะตอย จากแหล่งแพปลาที่จับปลาหมึกเพื่อนำมาทำปลาหมึกแห้งโดยเฉพาะ ทำให้ได้ปลาหมึกรสชาติหวาน ทานอร่อย และที่เชฟยกให้เป็นจานดีทีเด็ด ก็คือแกงปูภูเก็ต ของดีแห่งปักษ์ใต้ ที่เพิ่มความพิเศษขึ้นปอีกด้วยไข่ปูที่ท็อปไว้ด้านบน
ที่อลิสายังมีอีกหลายจานให้ตามไปชิม นอกจากจะได้ทานอาหารทั้ง 4 ภาคบนโต๊ะเดียวกันแล้ว เชฟภูเบศวร์ยังได้เตรียมขนมหวานให้ทานชื่นใจปิดท้ายมื้ออาหาร
ร้านอาหารอลิสา ตั้งอยู่ในโรงแรม Little Shelter
208, 25 ถ. เชียงใหม่-ลำปาง ต.วัดเกต อ.เมือง
เปิดทุกวัน: 17.00 – 21.00 น.
