Read this article in English
หลบแสงแดดร้อนๆ มาพึ่งความเย็นสบาย หายใจสูดออกซิเจนกันให้เต็มปอด ที่ห้องอาหาร Oxygen Dining Room ภายในโรงแรม Cross Chiang Mai Riverside ที่ไม่ใช่แค่ให้เราได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศท่ามกลางสวนสวยอันร่มรื่นริมฝั่งแม่น้ำปิง หากยังมอบประสบการณ์แห่งการลิ้มรสชาติที่แปลกใหม่ ในห้องกระจกโปร่งใสกับการตบแต่งในสไตล์สุดเรียบเท่
เมนูจาก Oxygen Dining Room เต็มไปด้วยไอเดียสร้างสรรค์ ที่ผสมผสานกับเทคนิคสไตล์ฝรั่งเศส ที่ได้รับการรับรองจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยและได้รับการแนะนําในมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ฉบับปี 2566
ล่าสุดทางห้องอาหารได้ออกเมนูใหม่ ที่ครีเอทขึ้นโดย เชฟเข้ม วาทิตย์ รุ่งโรจน์วัฒนา Executive chef แต่ละเมนูเกิดขึ้นภายใต้ 3 คอนเซปต์หลัก ทั้ง Thai Menu ที่นำเสนอวัตถุดิบหลักจากท้องถิ่นและตลาดชุมชนมารังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษ, Degustation Menu เมนูอาหารเพื่อการลิ้มลอง ที่ชูความสดใหม่จากวัตถุดิบตามฤดูกาล นำเสนอมาในรูปแบบที่ปราณีตอย่างงานศิลปะ, Experience Menu เปิดประสบการณ์แห่งรสชาติอาหาร และกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถัน นำเสนออาหารไทยในสไตล์ฝรั่งเศสโมเดิร์นผ่านเทคนิคสมัยใหม่อันหลากหลาย
จานที่นำเสนอโดยยึดคอนเซ็ปต์ Thai Menu ก็คือ สลัดส้มตำ ไก่ตะนาวศรีหมักเครื่องเทศย่างและน้ำสลัดส้มตำ ที่นำจานคลาสสิคอย่างส้มตำมาเล่าใหม่ เสิร์ฟมาในรูปแบบเนื้อไก่ ที่ใช้ไก่ตะนาวศรีที่เลี้ยงแบบเปิด โดยนำส่วนของสะโพกมาทำการรูลาด หรือม้วนให้เป็นก้อน จากนั้นนำไปทำให้สุกด้วยการซูวี ท็อปด้วยเนื้อมะละกอและแครอทฝานบาง สร้างรสชาติส้มตำที่อร่อยนัวด้วยเจลพีนัทบัตเตอร์ เจลส้มตำ และผงจากเปลือกมะละกอ จัดจ้านด้วยพริกป่นที่โรยมาในจาน เทซอสส้มตำลงไปก่อนทาน ความนุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของส่วนประกอบในจานช่วยเปิดต่อมรับรสได้เป็นอย่างดี
ผัดไทยราวิโอลี เป็นอีกจานของ Thai Menu เป็นผัดไทยในร่างของราวิโอลีไซส์ใหญ่ ที่ไส้ในจะเป็นเนื้อกุ้งคลุกเคล้ากับเครื่องผัดไทย เสิร์ฟพร้อมกุ้งลายเสือย่างจากทะเลอันดามัน, เจลพริกศรีราชา, เจลถั่วลิสง และซอสผัดไทยมะขามรสเข้มข้น
ไปกันต่อกับคอนเซ็ปต์ Degustation Menu จานนี้ที่เชฟนิยามว่ามี 3 มิติในรสชาติ โดยการรวมเอาวัตถุดิบ 3 อย่างมารวมไว้ในจานเดียว ทั้งฟัวกราส์หรือตับห่านย่างเสิร์ฟมาบนขนมปังบริยอชย่าง, มะม่วงโชคอนันต์และฟ้าลั่นที่เสิร์ฟในรูปแบบชัทนี่คล้ายกับแยม รสเปรี้ยวหวานกำลังดี เพิ่มความบาลานซ์ให้กับรสชาติด้วยกระเทียมดำ ทานคู่กับซุปกระดูกผสมผสานกับวอดก้าเลมอนเนด
ไวท์ช็อกโกแลต และดาร์กช็อกโกแลต 63% ฟัดจ์ เป็นอีกจานของ Degustation Menu ที่มาในรูปแบบขนมหวาน ช็อกโกแลตมาจากผลผลิตจากเกษตรกรจังหวัดเชียงใหม่ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีครีมชีส และสตรอว์เบอร์รีสดในท้องถิ่น
เปิดประสบการณ์การทานอาหาร กับ Experience Menu ด้วยจานบลูฟินทูน่าจากมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาทูน่าที่เสิร์ฟ 2 รูปแบบ ทั้งทาร์ทาร์และทูน่าย่าง เคียงมากับไข่นกกระทาออร์แกนิกจากกลุ่มเกษตกรจังหวัดเชียงใหม่ เพิ่มมิติให้กับรสชาติด้วยผงพริกญี่ปุ่น, แบล็คทรัฟเฟิลมาโย, อาโวคาโดกัวกาโมเล, อาโวคาโดเจล และน้ำสลัดส้มยูซุ
อีกจานของ Experience Menu ที่นำวัตถุดิบคาวและหวานมาผสานกันได้อย่างพอดี กับจานไข่ออนเซนที่เสิร์ฟมาบนแป้งพายวูเลอวองห์ ใช้ไข่ไก่เลี้ยงที่ด้วยธรรมชาติจากกลุ่มเกษตรจังหวัดเชียงใหม่ ผ่านการลวกแบบออนเซนด้วยอุณหภูมิ 63*C เสิร์ฟพร้อมแป้งพายวูเลอวองห์ อกไก่รมควันและขนมปังกรอบพาเมซานชีส เพิ่มความหอมกลมกล่อมด้วยซุปเห็ดทรัฟเฟิล มอบหลากมิติในรสชาติ หลายรสสัมผัสในจานเดียว
นี่เป็นแค่บางส่วนของห้องอาหาร ยังมีอีกหลายเมนูกับหลากรสชาติความอร่อย ที่เชฟตั้งใจครีเอทรอให้นักชิมได้มาลิ้มรส พร้อมให้มาเปิดประสบการณ์ ตั้งแต่เดือนเมษายน 2567 เป็นต้นไป
Oxygen Dining Room โรงแรม Cross Chiang Mai Riverside
เปิดทุกวัน: 11.30 น. – 22.00 น.
โทร. 053 931 999
GPS: https://maps.app.goo.gl/4XNTxTZy8YHubgai9
บริการจากทางห้องอาหาร Menu Offer:
📌 Bistro Lunch: Open daily during 11.30 – 17.00 hrs.
Lunch Menu: https://bit.ly/BistroMenuDec
📌Afternoon Tea Set: Open daily during 14.00 – 17.00 hrs.
Afternoon Tea Set: https://bit.ly/Oxygen-AfternoonTea
📌Exclusive Fine Dining Dinner: Open daily during 18.00 – 22.00 hrs.
Fine Dining Dinner Menu: https://bit.ly/OxygenDiningMenu2024
