Read this article in English
แทรกตัวอย่างสงบอยู่ภายในย่านวัดอุโมงค์ อลีนตา รีทรีท เชียงใหม่ คอยหยิบยื่นความสบายตาสบายใจให้แก่ผู้มาเยือน ด้วยบรรยากาศที่อยู่ติดชิดเชิงดอยสุเทพ ได้ใกล้ชิดธรรมชาติในแบบที่เดินทางสะดวกสบายจากตัวเมือง ภายในอบอวลไปด้วยกลิ่นอายท้องถิ่นด้วยบ้านไม้สักหลังงามที่เรียงตัวอยู่ภายในบริเวณ ซึ่งมีทั้งวิลล่า สปา ห้องอาหารและบาร์ โดยมีสระว่ายน้ำกลางแจ้งอยู่บริเวณศูนย์กลาง อลีนตา รีทรีท เชียงใหม่จึงเป็นจุดหมายที่เติมเต็มทุกการพักผ่อน เหมาะแก่การหลีกหนีจากความพลุกพล่านและมาใช้ชีวิตช้าๆ ในช่วงเวลาสบายๆ โดยล่าสุดทางโรงแรมคว้ารางวัล “กุญแจมิชลิน” ที่คัดสรรโดย ‘มิชลิน ไกด์’ การันตีถึงการเป็นโรงแรมที่มีมาตรฐานยอดเยี่ยม ทั้งในด้านคุณภาพ ความสะดวกสบาย และบริการระดับพรีเมียม
ความสุขที่มาพร้อมกับบรรยากาศดีๆ คงหนีไม่พ้นอาหารเลิศรส นอกจากห้องพักอันอบอุ่นอยู่สบาย ให้ความเป็นส่วนตัวแล้ว ห้องอาหาร The Garden ประจำโรงแรมก็เป็นอีกเสน่ห์ที่ชวนให้ไปสัมผัส คอยหมั่นเสิร์ฟอาหารต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองด้วยความยินดี ทุกเมนูได้ผ่านการรังสรรค์โดยเชฟอาร์ม คมกริช อิสสระจินดา ผู้มากประสบการณ์ พร้อมส่งต่อสูตรเด็ดเคล็ดลับฉบับครอบครัวที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่ละเมนูของห้องอาหาร The Garden จึงมีรสชาติในแบบฉบับเฉพาะตัว
ห้องอาหาร The Garden นำเสนอเมนูที่ให้ความสำคัญถึงรสชาติความอร่อยและใส่ใจในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ ภายใต้แนวคิดแบบฟาร์มถึงโต๊ะอาหารที่หยิบเอาวัตถุดิบของดีในแต่ละภูมิภาคมาใส่ไว้ในจานอร่อย เช่น เกลือจากบ่อเกลือ จังหวัดน่าน, น้ำปลาจากอำเภอกงไกรลาส จังหวัดสุโขทัย, ข้าวจากอำเภอสันป่าตอง, ไข่ไก่ออร์แกนิกจากแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยในอำเภอสันกำแพง, เห็ดตับเต่าที่มีเสิร์ฟตลอดทั้งปี เพราะมาจากกลุ่มเกษตรกรไทยแต่ละพื้นที่ที่เลี้ยงเห็ดตับเต่าโดยเฉพาะ วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีได้นำมาต่อยอด ยกระดับจนเกิดเป็นหลากหลายเมนูอร่อย
Roasted Bone Marrow กระดูกวัวไทยวากิวที่ผ่านการอบและโรยหน้าด้วยพริกลาบในแบบฉบับคนเมืองที่เชฟได้ทำการผสมผสานขึ้นเอง เป็นสูตรลับเฉพาะของทางห้องอาหาร ได้รสชาติถึงเครื่อง หอมสมุนไพร ทานคู่กับขนมปังบาแก็ตที่เสิร์ฟเคียงมาในจาน
Seared Farm Raised Buffalo Tartare เนื้อสันในควายไทย ที่ผ่านการหมักแล้วนำไปย่างให้กึ่งสุกกึ่งดิบ ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มฉ่ำรสชาติเข้มข้น สับเป็นชิ้นเล็กๆ ในแบบฉบับทาร์ทาร์ที่มีไข่ดองท็อปด้านบน คลุกเคล้าทานอร่อยกับเครื่องเคียงที่ช่วยชูรสชาติให้จัดจ้านยิ่งขึ้น
Fragrant River Prawns ห่อหมกกุ้งแม่น้ำจากอำภอแม่สอด จังหวัดตาก เป็นกุ้งที่ถูกเลี้ยงบนภูเขาสูง รสชาติจึงมีความพิเศษและแตกต่างจากกุ้งฟาร์มธรรมดา นำมาผสมผสานกับห่อหมกในสูตรที่เชฟได้ครีเอทขึ้น
“CHON” White Fish Fillet ‘À la provençale’ จานเด็ดยอดนิยมที่นำวัตถุดิบไทยมาผสานเทคนิคการทำในแบบยุโรป โดยการนำปลาช่อนเนื้อขาวมาเซียร์บนน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกระดับด้วยการผสานรสชาติของซอสฝั่งยุโรป เสริมอรรถรสเพิ่มความเปรี้ยวและรสสัมผัสกรุบกรอบด้วยผักเกร็ดหิมะ ผักแถบเมืองหนาวที่เพาะได้ในท้องถิ่น แซมด้วยมะเขือเทศหลากสีจากโครงการหลวง ที่ผ่านการกงฟีหรือตุ๋นด้วยน้ำมันโดยใช้ความร้อนต่ำ ช่วยให้เก็บไว้ได้นานและยังคงรสชาติที่แท้จริง
Sous Vide Duck “Khao Soi” อีกจานที่เชฟภูมิใจนำเสนอ ข้าวซอยเป็ด ที่นำขาเป็ดไปตุ๋นในน้ำยาจีน 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะนำมาทอดและอบเพื่อให้ผิวแห้งและได้เนื้อสัมผัสที่ดี ทานคู่กับหมี่ขาวทอด และเส้นข้าวซอยแห้งที่คลุกเคล้ากับซอสเป็ด เป็นจานข้าวซอยที่แตกต่างออกไป ทั้งอร่อยและอิ่มได้ง่ายๆ
Artisanal Burrata จานสลัดที่มีใบชะพลูและรวมมิตรผักออแกนิกจากโครงการหลวง ทานคลุกเคล้าบูราต้าชีสและน้ำสลัดน้ำผึ้ง หอมหวานทานสดชื่น
Aleenta Poke Bowl จานซิกเนเจอร์ทานสนุกที่ผสมผสานวัตถุดิบสไตล์ญี่ปุ่น ทั้งแซลมอล ทูน่า ทามาโกะ ไข่ปลาแซลมอน ถั่วอิดามาเมะ เสริมรสชาติหวานสดชื่นด้วยเนื้ออโวคาโดและมะม่วงน้ำดอกไม้ ที่ท็อปมาบนข้าวไรซ์เบอร์รี่ ทานกับซอสงาญี่ปุ่น
Chiang Rai Vanilla Mousse หอมหวานกับมูสวนิลา จากฟาร์มวนิลาในจังหวัดเชียงราย แห่งแรกในประเทศไทย ยกระดับฝักวนิลาที่มีมูลค่าอยู่แล้วนำมาทำเป็นมูส โดยด้านล่างเป็นสปันจ์เค้กเนื้อนุ่ม ทานกับแยมโฮมเมด ปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นอกจากความอร่อยแล้ว บรรยากาศเงียบสงบผ่อนคลายของห้องอาหาร The Garden ก็เป็นส่วนที่เสริมให้รสชาติอาหารอร่อยมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นสไตล์ของตัวร้าน หรือว่าเรื่องราวเบื้องหลังความอร่อย ล้วนสะท้อนถึงความเอาใจใส่ทุกรายละเอียดของ อลีนตา รีทรีท เชียงใหม่
ห้องอาหาร The Garden โรงแรมอลีนตา รีทรีท เชียงใหม่
เปิดทุกวัน 6.30 – 22.00 น.
โทร. 052 090 333
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/H1pZgK5cuw4pBZRv9
