Read this article in English
นอกเหนือจากประวัติความเป็นมาอันทรงคุณค่าและความสง่างามของสถาปัตยกรรมสไตล์โคโลเนียลแล้ว ความน่าสนใจของ 137 Pillars House อยู่ที่การสร้างสรรค์เมนูอาหารเพื่อมอบประสบการณ์ใหม่ๆ ให้แก่นักชิม โดยเลือกเฟ้นเมนูที่บ่งบอกบุคลิกทางอาหารของ Palette ได้ดีที่สุด ทั้งในแง่มุมของรสชาติที่โดดเด่นและแตกต่าง ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบชั้นดี สดสะอาดปลอดสารเคมีที่หาได้จากรอบเมืองเชียงใหม่ เป็นเซ็ตเมนูที่ให้ทั้งรสชาติและความคุ้มค่า ที่ได้รับคัดเลือกให้เป็น 1 ใน 50 ร้านอาหารแนะนำในเชียงใหม่ โดยมิชลินไกด์ประจำปี 2020, 2021 และ 2022
ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม 2565 ห้องอาหาร Palette ได้ออกเซ็ตเมนูสุดพิเศษ Chef’s Tasting Menu กับ 6 คอร์ส ที่ประกอบขึ้นจากวัตถุดิบตามฤดูกาล ร้อยเรียงรสชาติจนเกิดเป็นเซ็ตเมนูทานเพลินและเฮลตี้ทั้งกายและใจ
เริ่มจากจานเรียกน้ำย่อย ทูน่าซาซิมิที่เสิร์ฟมาบนผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด เสริมรสชาติด้วยน้ำสลัดวาซาบิ เป็นจานช่วยเปิดสัมผัสการรับรสและเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี
ตามมาด้วยซุปนุ่มละมุนซุปครีมถั่วลันเตา ครีมข้นๆ เนื้อเนียนละเอียด ที่ไปกันได้ดีกับรสชาติของถั่วลันเตา
คอร์สต่อมา quinoa pea fritter ทอดมันที่ผสมผสานคินัวและถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน เพิ่มรสสัมผัสกรุบด้วยผักตามฤดูกาลอย่างซูกินี ท็อปด้วยซาวครีมโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มรสชาติ
ล้างปากด้วย เชอร์เบทตะลิงปิงเย็นชื่นใจ รสชาติเปรี้ยวอมหวานทานสดชื่น
ไฮไลท์อยู่ที่เมนคอร์ส ที่มีให้เลือก 2 จาน จานแรกเป็น ซี่โครงแกะย่าง ที่ใช้เนื้อแกะจากออสเตรเลียเนื้อฉ่ำนุ่มชุ่มซอส เคียงมากับผักย่าง เพียวเร่ขิงและแครอท และซอสไวน์แดง หรือจะเลือกทานเป็นจานแซลมอล ที่นำไปย่างบนกระทะ และห่อด้วยซูกินี เสิร์ฟพร้อมสตูว์ถั่วขาวและซอสเลมอนบัตเตอร์ที่ช่วยบาลานซ์รสชาติ
ปิดท้ายคอร์สด้วยเมนูข้าวเหนียวมะม่วง ของหวานยอดฮิต หวานฉ่ำละมุนลิ้น มะม่วงสุกเหลืองหวาน กับข้าวเหนียวมูนปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางบนแป้งทาร์ตกรุบกรอบ ทานเคล้ากับซอสมะม่วงผสานกับน้ำกะทิรสกลมกล่อม หอมหวานทานชื่นใจ
สัมผัสประสบการณ์ Chef’s tasting menu 6 คอร์ส ท่านละ 1,370++ บาท หรือ 1,770++ บาท รวมไวน์หนึ่งแก้ว
ห้องอาหาร Palette, 137 Pillars House Chiang Mai
2 ซอย 1 ถ.นวรัฐ ต.วัดเกต อ.เมือง (ซอยด้านหน้าวัดเกตการาม)
โทร. 053 247788