เลมอนไวน์ ความหอมละมุนของกาแฟแดนล้านนา จากร้านฮอห์ม คาเฟ่
Mist Lanna เครื่องดื่มซิกเนเจอร์จากร้านฮอห์มคาเฟ่ ที่แสดงถึงตัวตนของเชียงใหม่ในฐานะเมืองกาแฟได้อย่างชัดเจน เพราะเมล็ดกาแฟของฮอห์มคัดเลือกสายพันธุ์คาร์ติมอร์ผสมกับโปจินีจากเคนยา เป็นสายพันธุ์ที่มีความแข็งแรงอดทนต่อโรคพืชต่างๆ และนำมาเพาะปลูกใต้ร่มเงาไม้แบบออร์แกนิค (หรือในลักษณะ Shade grown coffee) ซึ่งเป็นวิธีการปลูกที่ทำให้เมล็ดกาแฟเติบโตช้าและใช้เวลายาวนานเพื่อได้พืชผลสุก แต่ในขณะเดียวกันต้นกาแฟก็ทำหน้าที่ดูดซึมสารอาหารมากักเก็บไว้เรื่อยๆจนกระทั่งสุกงอม กลายเป็นเมล็ดกาแฟที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง มีความฉ่ำหวานคล้ายส้มโอผสมน้ำผึ้ง และมีรสชาติเข้มข้นของกานพลูอยู่ เมื่อนำมาทำกาแฟในเมนู Mist Lanna ทำให้ได้รสสัมผัสหวานกลมกล่อม เมื่อผสมกับน้ำผึ้งดอกกาแฟและน้ำส้มเล็กน้อย ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นเข้าไปในรสชาติของกาแฟ เสิร์ฟในแก้วไวน์ ตกแต่งหน้าตาด้วยเปลือกเลมอนสีเหลือง และก้านโรสแมรี่เล็กๆ พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆจากไอน้ำของดอกไม้เชอร์รี่บลอสซั่ม
เชิญจิบกาแฟหอมกรุ่น คู่กับเบเกอรี่สักชิ้น ใต้ร่มเงาไม้อันสุขสงบ ประหนึ่งนั่งดื่มกาแฟอยู่กลางป่าเขาที่ร้านฮอห์มคาเฟ่ ร้านกาแฟที่มีชื่อเป็นคำเมือง ซึ่งมีความหมายว่า การช่วยเหลือ การแบ่งปัน เป็นสถานที่ที่เหมาะกับการผ่อนคลายจากการทำงาน หรือหลีกหนีความวุ่นวายจากในเมือง เพียงเดินทางจากตัวเมือง 5 กิโลเมตรเท่านั้น
Hohm Café serves Northern Thai cuisine in a peaceful atmosphere. “Hohm” is a northern Thai word that translates to “helpful and sharing,” and this café embodies those values by providing a relaxing environment where patrons can share a meal under the shady trees. It’s the perfect spot for relaxing after work and avoiding the busyness of the city. Their signature drink is Mist Lanna, coffee mixed with orange juice, honey, lemon and rosemary in a sweetly scented fusion that will make you feel refreshed.
ส่วนผสม
กาแฟเอสเปรสโซ่ดับเบิ้ลช็อต / น้ำส้ม / น้ำผึ้ง / มะนาว (สไลด์บางๆ) / โรสแมรี่ (สำหรับตกแต่ง) / น้ำแข็ง (สำหรับเช็ค) / เครื่องฮิวมิดิไฟร์เออร์ / น้ำดอกไม้เชอร์รี่บลอสซั่ม (เป็นน้ำที่นำดอกไม้เชอร์รี่บลอสซั่มมาผ่านการอินฟิวชั่นกับน้ำเรียบร้อยแล้ว) / แก้วไวน์
ขั้นตอนการทำ
- นำกาแฟเอสเปรสโซ่ดับเบิ้ลช็อตมาผสมกับน้ำส้มและน้ำผึ้ง หลังจากนั้นจึงนำไปเชคพร้อมกับน้ำแข็ง
- เมื่อเช็คกาแฟกับน้ำแข็งเรียบร้อยแล้วจึงเทลงในแก้ว เติมโรสแมรี่ และบีบน้ำมะนาวตามลงไป หลังที่บีบมะนาวหมดแล้วจึงปาดบนปากแก้วเล็กเล็กน้อย พร้อมใส่เปลือกมะนาวนั้นลงไปในแก้วผสมกับกาแฟที่มีอยู่
- นำน้ำดอกไม้เชอร์รี่บลอสซั่มมาใส่ในเครื่องฮิวมิดิไฟร์เออร์ เพื่อสร้างก๊าซไอน้ำกลิ่นดอกไม้ขึ้นมา จากนั้นก็อัดก๊าซไอน้ำใส่ลงไปในแก้ว จากนั้นจึงปิดฝาเพื่อพร้อมเสิร์ฟ
ฮอห์ม คาเฟ่
129/21 ซอย 7 ถ.บ้านแพะ เข้าซอยพาณิชยการล้านนา เดินทางตรงมาจนกระทั่งเจอเซเว่น-อีเลฟเว่น จึงเลี้ยวซ้าย จากนั้นให้สังเกตป้ายบอกชี้ไปยังร้านฮอห์ม
เปิดทุกวัน 10.00 – 18.00 น. (หยุดทุกวันพฤหัสบดีของอาทิตย์สุดท้ายของเดือน)
โทร. 097 923 4587 และ 086 189 4306
Facebook: hohmcafe
Hohm Cafe
129/21 Soi 7 Ban Pae Road, Entrance to Lanna Commercial Technological Collage lane, go straight to seven-eleven after that turn left and see the sign of Hohm Café.
Open: Daily 10am – 6pm (Closed every last Thursday of the month)
Tel. 097 923 4587, 086 189 4306
Facebook: hohmcafe
