ปลาช่อนนึ่งลุยสวน จาก เดอะกู๊ดวิว บาร์แอนด์เรสเตอร์รอง เชียงใหม่
ในค่ำคืนสุดสัปดาห์ของวันหลังเลิกงาน หลายคนมีแพลนกินเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนร่วมบริษัท หรือมีนัดกับคนสนิทตามร้านอาหารต่างๆ ซึ่งนอกจากจะบรรยากาศดี และมีดนตรีขับคลอแล้ว เมนูบนโต๊ะก็ต้องหลากหลายเหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเมนูจัดเต็มที่มีหลายกรรมวิธีในการปรุงอาหาร ทั้งการผัด การทอด หรือการปิ้งย่าง หรือจะเลือกมื้ออาหารที่อิ่มเบาสบายท้องที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ
เดอะกู๊ดวิว บาร์แอนด์เรสเตอร์รอง เชียงใหม่ ขอนำเสนอ ปลาช่อนนึ่งลุยสวน อีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่มีขั้นตอนการปรุงไม่ยุ่งยาก และไม่ใช้น้ำมันในการทอด เพียงแค่นำปลาช่อนสดมาขอดเกล็ดออก ชำระล้างเครื่องใน หันผ่าตัวเนื้อปลาช่อนให้สวยงาม พร้อมหมักทาด้วยเกลือกับสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ก่อนนำไปนึ่งอบประมาณ 15 นาที เพียงเท่านี้เนื้อปลาช่อนก็จะสุกน่ารับประทานด้วยเนื้อแน่นสีขาวที่พร้อมนำมาจัดวางคู่กับผักต้มนานาชนิดบนจาน
ตามปกติแล้วเมนูปลาช่อนนึ่งลุยสวนจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่ทำจากพริกผสมน้ำปลา แต่ที่ร้านอาหารเดอะกู๊ดวิวได้ปรับเปลี่ยนสูตรน้ำจิ้มใหม่มารับประทานคู่กับน้ำพริกหนุ่มกลิ่นหอมเนื้อเข้มข้นในแบบล้านนาแทน เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่นอกจากสุขภาพดีแล้ว ยังเหมาะกับคนที่ไม่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อสัตว์ใหญ่อีกด้วย
Steamed Whole Serpent Fish Head with Green Chilli Paste and Vegetables from the Good View Bar & Restaurant
This steamed fish head is served with green chili paste and vegetables. It is healthy and free from oil which keeps the meat tender and fragrant. To make it yourself, just take a serpent fish head, clean all the entrails and blood out, rub all over with salt and steam generously with lemongrass, kaffir lime leaves and galangal for 15 minutes before serving with a Lanna green chilli dip from Good View Restaurant.
The Good View Bar & Restaurant Chiang Mai (สาขาริมน้ำปิง)
13 ถ.เจริญราษฏร์ ต.วัดเกต
เปิดทุกวันตั้งแต่ 10.00 – 01.00 น.
โทร. 053 241 866, 053 249 029 และ 053 249 726
Facebook: goodview.cm
www.goodview.co.th
The Good View Bar & Restaurant Chiang Mai
13 Charoen Rat Road, Wat Kate
Open daily 10am – 1am
Tel. 053 241 866, 053 249 029 and 053 249 726
Facebook: goodview.cm
www.goodview.co.th
