สเต็กเนื้อโกเบกับซอสเห็ดทรัฟเฟิล จาก ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค๊อก ดอร์
ใช่ว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องเป็นการเลือกกินเฉพาะพืชผักสีเขียว หรือหลีกเลี่ยงไขมันและคาร์โบไฮเดรตเสมอไป ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค็อก ดอร์ ขอนำเสนอ สเต็กเนื้อโกเบเสิร์ฟพร้อมกับซอสทรัฟฟเฟิล เมนูที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มละลายลิ้น และชุ่มฉ่ำไปด้วยไขมันขนาดเล็กละเอียดของเนื้อโกเบที่มาจากวัวสายพันธุ์ขนดำที่มีชื่อว่าวัวทาจิมะของประเทศญี่ปุ่น เมื่อนำมาย่างให้สุกระดับกลาง จะได้รสสัมผัสนุ่มหวานกลมกล่อมแตกต่างจากเนื้อวัวชนิดอื่นๆได้อย่างชัดเจน
ไขมันขนาดเล็กละเอียดที่แทรกซึมอยู่ในเนื้อโกเบเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ประกอบไปด้วย โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 เป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถผลิตขึ้นได้ ดังนั้นสเต็กเนื้อโบเกหนึ่งจานในวันพิเศษก็อาจไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับผู้รับประทานได้ในทันทีทันใด อีกทั้งสารอาหารดังกล่าวยังมีคุณประโยชน์สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และเด็ก เพราะโอเมก้า 3 มีส่วนสำคัญสำหรับการบำรุงรักษาระบบประสาท และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย
นอกจากเนื้อวัวโบเกแล้ว คุณสำเริง วาสิทธิ์ เชฟใหญ่จากภัตตาคารเลอ ค็อก ดอร์ ภาคภูมิใจนำเสนออีกหนึ่งเมนูปลาจากทะเลฝรั่งเศส ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และความอร่อยไม่แพ้กัน grilled dover sole served with lemon caper sauce เมนูปลาโซลจากก้นทะเลลึกส่งตรงจากประเทศฝรั่งเศส อุดมไปด้วยคอลลาเจนที่มีส่วนช่วยบำรุงผิวหนังให้ชุ่มชื้นและเปล่งปลั่ง เนื้อปลาสีขาวจะผ่านการย่างด้วยความร้อนในระดับพอดีจนสุกหอม เสิร์ฟพร้อมกับผักโขมและซอสเคปเปอร์เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาน้ำลึกที่เนื้อแน่นและมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ตบท้ายมื้อด้วย crayfish cocktail หรือล็อบสเตอร์น้ำจืดเนื้อแน่นจากโครงการหลวง เสิร์ฟพร้อมกับซอสทาวด์ซันไอซ์แลนด์ เสริมรสชาติด้วยมะนาว ผักร็อคเก็ต และมะเขือเทศ ขับรสชาติกุ้งได้อย่างดี สมกับเป็น Signature Dish ที่บรรดานักชิมไม่น่าพลาด
ส่วนผสม
เนื้อโกเบน้ำหนัก 190 กรัม / พริกหวาน / มันฝรั่ง / พริกไทย / เกลือ / หน่อไม้ฝรั่งขาว / เห็ดหอม / ใบสะระแหน่
ขั้นตอนการทำ
- นำเนื้อโกเบไปย่างบนเตาให้สุกระดับกลาง พร้อมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำพริกหวานมาผ่าครึ่ง นำเมล็ดและเส้นใยออก แล้วจึงนำไปย่างในเตาอบพร้อมกับเห็ดหอม และหน่อไม้ฝรั่ง โรยด้วยใบไทม์ (เครื่องเทศ) ปรุงด้วยเกลือพริกไทยนิดหน่อย
- นำมันฝรั่งไปต้มในน้ำเดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นรอมันฝรั่งสุกพอดี
- เสิร์ฟเนื้อพร้อมกับซอสและเครื่องเคียงต่างๆที่เตรียมไว้เป็นพริกหวานย่างกับมันฝรั่ง
Kobe Steak Served with Truffle Sauce by Le Coq d’Or
Le Coq d’Or proudly presents Kobe steak served with truffle sauce. These two world class ingredients are showcased in this tender, fatty, marbled and flavourful meat which is generously served with the aromatic truffle sauce. Kobe is a quality beef which contains more Omega 3 and 6 fatty acids, as well as more unsaturated fats (that’s the good fat!) than other beef on the market.
If red meat and rich truffle sauce is a bit too much for you, then try the delicate and light grilled dover sole imported from France served with lemon caper sauce, or the fresh water crayfish cocktail produced by the Royal Project on, of all places, Doi Inthanon, which is served with thousand islands sauce topped with lime, rocket salad, and tomatoes.
ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค็อก ดอร์ (Le Coq d’Or)
ถนนเกาะกลาง ซอย 2 ต. หนองหอย อ.เมือง จ.เชียงใหม่
เปิดทุกวัน เวลา 11.00 – 14.00 และ 18.00 – 22.00
โทร. 053 141 555, 089 888 9339
Facebook: Lecoqdorchiangmai
Le Coq d’Or
11 Soi 2 Koh Klang Rd., Nong Hoi
Open daily from 11am – 2pm and 6pm – 10pm
Tel. 053 141 555, 089 888 9339
www.lecoqdorrestaurant.com
Facebook: Lecoqdorchiangmai
