Read this article in English
รสชาติและสีสันแห่งฤดูร้อน… ที่ไม่เหมือนเดิม
โดย เชฟอเล็กซานเดอร์ เดมาน แห่ง Oxygen Dining Room
เหตุผลหนึ่งที่ทำให้หน้าร้อนรื่นรมย์ขึ้นมาได้ คือ การได้รับประทานอาหารอร่อยๆ ที่เต็มไปด้วยสีสันสวยงามของพืชผักผลไม้ตามฤดูกาล… และจะเป็นเช่นไร เมื่อเชฟหนุ่มชาวฝรั่งเศส จาก ห้องอาหารสุดหรูหรา Oxygen Dining Room แห่งโรงแรม X2 Chiang Mai Riverside Resort จะขอนำเสนออาหารจานคลายร้อนมิติใหม่ ผ่านเทคนิคฝรั่งเศสอันแพรวพราวที่สะสมมากกว่า 10 ปี มาเสิร์ฟถึงโต๊ะของแขกทุกท่านในยามนี้
“แรงบันดาลใจการทำอาหารของผม คือ การได้เดินเที่ยวชมฟาร์มพืชผักท้องถิ่นต่างๆของชาวสวนชาวไร่ เสาะหาวัตถุดิบดีๆ มาจับคู่ ปรุงแต่ง ให้ได้รสชาติยอดเยี่ยมและกลายเป็นอาหารจานเพอร์เฟคที่สุด
อย่างไรก็ตาม แม้วันนี้ผมสามารถจับคู่รสชาติที่อร่อยให้แก่อาหารจานหนึ่งๆได้สำเร็จ พรุ่งนี้ผมยังคงค้นหาเมนูจานใหม่ๆต่อไป เพื่อค้นหารสชาติและการจับคู่ที่ดีที่สุดเสมอ” เชฟอเล็กซานเดอร์ เดมาน ชายหนุ่มผู้หลงใหลในเสน่ห์วัฒนธรรมล้านนากล่าวอย่างภาคภูมิใจ
สำหรับฤดูร้อนครั้งนี้ เขาก็ยังคงเดินเที่ยวชมฟาร์มสวนผัก เพื่อค้นหาวัตถุดิบตามฤดูกาลมาสร้างสรรค์เป็นอาหารแสนอร่อย เต็มไปด้วยสีสัน และ เรื่องราวความอุดมสมบูรณ์ของเชียงใหม่
นอกจากความอร่อยของอาหารและขนมหวานแล้ว โปรดอย่าพลาดกับ Bramble cocktail เครื่องดื่มม็อกเทลลรสเบอร์รี่ มาเพิ่มความสดชื่นแก่ร่างกาย รังสรรค์โดยบาร์เทนเดอร์หนุ่มหน้าใหม่ไฟแรง ณัฐดนัย จิตต์แหลม หรือ คุณเกมส์ ผู้ซึ่งอยู่ระหว่างการแข่งขันบาร์เทนเดอร์ระดับประเทศในงานประกวด World Class Thailand 2018
Bramble cocktail
เมนูอาหารแนะนำ จาก Oxygen Dining Room
Chiang Mai Caprese: เมนูเรียกน้ำย่อยที่ได้รวบรวมพืชผักสด สมุนไพร และ ชีส จากฟาร์มของเชียงใหม่ มาทำไอศกรีมที่มีส่วนผสมของโหระพาและขมิ้น วางเสิร์ฟเคียงคู่กับโกทชีส และ ตกแต่งให้สวยงามด้วยสลัดมะเขือเทศสด
Zucchini Flowers with Lobster: อาหารจานหลักของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสันของผักนานาชนิด และ ดอกไม้สวยๆตระการตา ประกอบด้วย ดอกซูกินี ดอกเฟื่องฟ้า ดอกแนสเตอร์เตียม (หรือ capucine) แตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำดาว และ เรดิช เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งล็อบสเตอร์ในน้ำสต๊อกปลา
Banana Tea with Sapodilla sorbet: ปิดท้ายความอร่อยของฤดูร้อนด้วยความหวานหอมของคาราเมลกล้วยหอม เสิร์ฟคู่กับชาเจลลี่และเชอร์เบทละมุด ที่ได้มาจากผลไม้ตามฤดูกาล
X2 Chiang Mai Riverside Resort
Oxygen Dining Room
369/1 ถ.เจริญราษฎร์ ต.วัดเกต
กลางวัน 11:30 – 14:30 น. และ เย็น 18:00 – 22:00 น.
โทร. 053 931 999
Facebook: X2chiangmairiverside
www.x2resorts.com
