Read this article in English
เมนูอโลเวร่าเพื่อสุขภาพ… ดีต่อกายและใจ
จาก ห้องอาหารมอร์แกนิค แห่ง อเวย์ เชียงใหม่ ท่าแพ รีสอร์ท
เมนูมังสวิรัติ ยังคงเป็นอาหารที่ให้คุณค่าที่ดีต่อร่างกายและจิตใจมาเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบัน เชฟยุคใหม่ได้สร้างภาพลักษณ์ของอาหารมังสวิรัติให้น่ารับประทานกว่าเก่า เพิ่มลูกเล่นแพรวพราวกับวัตถุดิบอย่างหลากหลาย จนได้รสชาติเอร็ดอร่อยไม่แพ้อาหารประเภทเนื้อโปรตีน
สำหรับความอร่อยของเมนูมังสวิรัติในเล่มครบรอบ 4 ปี ของ Spoon&Fork… ห้องอาหารมอร์แกนิค แห่ง อเวย์ เชียงใหม่ ท่าแพ รีสอร์ท ได้นำวัตถุดิบที่ได้จากการจับฉลากกับกองนิตยสาร นั่นคือ “อโลเวร่า” หรือ ว่านหางจระเข้ มารังสรรค์เป็นสองอาหารจานมังสวิรัติที่มีความสวยทั้งหน้าตาและรสอร่อยทางลิ้นสัมผัส ในเมนูที่มีชื่อว่า ‘เต้าหู้กับอโลเวร่าซัลซ่า’ (tofu with aloe vera sala) และ ‘อโลเวร่าลอยแก้ว’ (aloe vera in syrup)
“ห้องอาหารมอร์แกนิคของเรา บริการอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ ภายใต้คอนเซ็ปต์ งดเว้นการทารุณกรรมสัตว์เพื่อการบริโภค และ บริการเครื่องดื่มที่ไม่มีส่วนผสมแอลกอฮอล์… หลังจากที่จับฉลากได้อโลเวร่า ผมก็คิดถึงเมนูสลัดเพื่อสุขภาพ กับ ผลไม้ลอยแก้วชื่นใจ เพราะเนื้อสัมผัสของอโลเวร่ามีความเหนียวยืดหยุ่น สามารถใส่รสชาติลงไปได้อย่างหลากหลาย อีกทั้งยังเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนานัปการ ผมจึงได้ครีเอทสองเมนูดังกล่าวขึ้นมา” เชฟไพรวัลย์ ปัญญา (Praiwan Panya) หัวหน้าพ่อครัวกล่าว
เต้าหู้กับอโลเวร่าซัลซ่า จะเลือกใช้เต้าหู้ถั่วเหลืองอ่อนมารับประทานกับอโลเวร่าซัลล่า ซึ่งประกอบไปด้วย น้ำสลัดน้ำมันงา บีทรูท และ ควินัว ประดับตกแต่งจานด้วยผักสีเขียวสด ส่วนขนมหวานในเมนูชื่อว่า อโลเวร่าลอยแก้ว จะปรุงน้ำเชื่อมขึ้นมาใหม่ โดยมีส่วนผสมทั้งความหวานเปรี้ยวของมะนาว กลิ่นหอมของตะไคร้ และ สีสันสวยงามของดอกอัญชัน
Away Chiang Mai Thapae Resort
9 ซอย 1 ถ. คชสาร ต. ช้างคลาน
เปิดทุกวัน : 11:00 น. – 22:00 น. (อาหารเช้าเริ่มตั้งแต่ 6.30 น.)
โทร. 053 904 974
Facebook: awaychiangmai
Facebook: moreganicrestaurant
www.awayresorts.com
